Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta i formowanie: 1 godzina
- Smażenie: 20 minut
Składniki
Ciasto na faworki
- mąka pszenna tortowa: 2,5 szklanki (400 g)
- kwaśna śmietana 18%: 0,5 szklanki (150 g)
- żółtka dużych jajek: 4 szt. (90 g)
- masło: 1 łyżka
- cukier puder: 1 łyżeczka
- spirytus 95% (lub ocet spirytusowy 10%): 1 łyżka
- sól: szczypta
Do smażenia i dekoracji
- smalec lub olej: 500 ml
- cukier puder do posypania: ok. 1/4 szklanki
Potrzebne akcesoria
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Wałek do ciasta
- Stolnica lub blat kuchenny
- Nożyk lub radełko do cięcia faworków
- Maszynka do mielenia z nakładką (opcjonalnie)
- Patelnia z wysokim rantem lub szeroki garnek
- Szczypce metalowe
- Szeroki cedzak
- Termometr cukierniczy (opcjonalnie)
- Ręczniki papierowe
- Małe sitko do posypywania cukrem pudrem
- Ściereczka bawełniana lub folia spożywcza
Przepis krok po kroku
Zrób ciasto
- W misce połącz: mąkę, sól, cukier puder, masło, kwaśną śmietanę, żółtka oraz spirytus.
- Wyrób składniki na jednolitą, zwartą kulę ciasta.
Zagnieć i napowietrz
- Przenieś ciasto na blat lub stolnicę i zagniataj, rozwałkowując, składając i uderzając wałkiem, aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
- Można też przepuścić ciasto przez maszynkę z nakładką do mięsa 2–3 razy.
Rozwałkuj ciasto
- Podziel ciasto na 3 części. Dwie z nich przykryj ściereczką.
- Pierwszą część rozwałkuj bardzo cienko – niemal na przezroczysto – podsypując lekko mąką.
Wytnij faworki
- Pokrój ciasto na paski o szerokości do 2,5 cm i długości do 10 cm.
- W środku każdego paska zrób nacięcie i przewlecz jeden koniec przez środek, tworząc klasyczny kształt faworka.
Usmaż faworki
- Wlej 500 ml smalcu lub oleju do garnka i podgrzej do 170–180°C.
- Partiami smaż faworki – po kilka sztuk – po 30–40 sekund z każdej strony, aż się zarumienią.
- Odsącz na ręcznikach papierowych.
Oprósz cukrem pudrem
- Gotowe, ostudzone faworki hojnie posyp cukrem pudrem (można wymieszać z cukrem waniliowym).
Propozycja podania
- Faworki najlepiej smakują świeże, tuż po usmażeniu i oprószeniu cukrem.
- Podawaj je na półmisku, posypane dodatkową porcją cukru pudru.
- Idealne do filiżanki czarnej kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 75 kcal / 1 faworek
- Dieta: wegetariańska