Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Smażenie: 5 minut
- Pieczenie: 10 minut
Składniki
- jajka: 8 średnich lub 6 dużych (ok. 400 g)
- sól: 1/3 płaskiej łyżeczki
- pieprz: spora szczypta
- mleko lub śmietanka 30%: 2 łyżki
- masło klarowane: 1 łyżeczka
- olej (np. z suszonych pomidorów): 2 łyżki
- cebula + szczypiorek: ok. 100 g
- czosnek: 2 ząbki (ok. 10 g)
- szpinak baby: garść (ok. 50 g)
- suszone pomidory z oleju: 3 sztuki (ok. 40 g)
- ser feta: 80 g
- ser cheddar: 70 g
- świeży rozmaryn: 2 gałązki
Potrzebne akcesoria
- Patelnia metalowa lub z odpinaną rączką (bez plastikowych elementów), średnica ok. 24 cm
- Szklana miska
- Drewniana łyżka
- Ręcznik papierowy
- Rózga kucharska, mikser lub blender
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- (Opcjonalnie) płaska łopatka i pokrywka do patelni
Przepis krok po kroku
Podsmaż warzywa
Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz szczypiorek. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek, smaż kolejne 2 minuty.Dodaj szpinak i pomidory
Wrzuć na patelnię szpinak oraz pokrojone suszone pomidory. Smaż 2 minuty, aż szpinak zwiędnie. Przełóż zawartość patelni do miski. Patelnię przetrzyj ręcznikiem papierowym.Przygotuj masę jajeczną
Do miski wbij jajka, dodaj 2 łyżki mleka lub śmietanki, wsyp sól i dokładnie roztrzep jajka na jednolitą masę.Połącz składniki
Do masy jajecznej dodaj podsmażone warzywa. Wymieszaj dokładnie.Rozgrzej patelnię i smaż
Na przetartej patelni rozpuść łyżeczkę masła klarowanego. Wlej całą masę jajeczną z warzywami. Nie mieszaj. Zmniejsz ogień i smaż przez 5 minut, aż spód zacznie się ścinać.Dodaj sery i przyprawy
Na wierzchu rozłóż pokrojone w kostkę 80 g fety i 70 g sera cheddar. Dodaj świeży rozmaryn i oprósz pieprzem.Zapiecz w piekarniku
Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika (180°C, funkcja góra/dół). Piecz przez 10 minut, aż jajka się zetną.Alternatywa: zamiast pieczenia możesz przykryć patelnię pokrywką i dusić na małym ogniu przez 5–10 minut lub ostrożnie przewrócić frittatę na drugą stronę i dosmażyć.
Propozycja podania
- Najlepiej smakuje na gorąco, prosto z piekarnika.
- Po przestudzeniu można kroić jak pizzę i jeść na zimno.
- Podawaj samodzielnie lub z lekką sałatką.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 207 kcal / 100 g
- Węglowodany: 6 g / 100 g (w tym cukry: 4 g)
- Białko: 12 g / 100 g
- Tłuszcze: 15 g / 100 g