Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
Składniki
- maliny świeże lub mrożone: 500 g
- cukier wanilinowy XXL: 43 g (1 duża saszetka)
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 2 łyżki
- skrobia ziemniaczana lub kukurydziana: 20 g (2 płaskie łyżki)
- woda: 50 ml
Potrzebne akcesoria
- Garnek o średniej pojemności
- Łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
- Mała miseczka do rozrobienia skrobi
- Sitko (opcjonalnie, do przetarcia malin)
- Słoiki i zakrętki (jeśli planujesz pasteryzację)
- Ręcznik kuchenny lub ściereczka (do pasteryzacji na mokro)
- Piekarnik (do pasteryzacji na sucho)
Przepis krok po kroku
Przygotuj maliny
- Umyj i dokładnie osusz świeże maliny lub rozmroź mrożone.
- Odmierz 500 g owoców i odłóż 100 g na później.
Gotuj maliny z cukrem
- Do garnka włóż 400 g malin.
- Dodaj 43 g cukru wanilinowego XXL oraz 2 łyżki soku z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu przez około 5–10 minut, aż maliny się rozpadną, a cukier całkowicie rozpuści.
Zagęść frużelinę
- W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj 20 g skrobi z 50 ml zimnej wody.
- Wlej mieszankę do garnka z gotującymi się malinami.
- Dodaj pozostałe 100 g malin i od razu zacznij mieszać.
- Gotuj do momentu, aż masa zgęstnieje i nie będzie już mętna – to znak, że skrobia została odpowiednio aktywowana.
Zakończ gotowanie
- Gdy frużelina osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia.
- Jeśli chcesz, możesz dodać dodatki smakowe (np. wanilię, miętę, lawendę, skórkę cytrusową lub likier).
Podawaj lub zawekowuj
- Frużelinę możesz od razu wykorzystać lub przelać do wysterylizowanych słoików.
- Jeśli planujesz przechowywać na zimę, pasteryzuj metodą mokrą (w garnku) lub suchą (w piekarniku) przez 20–30 minut.
Propozycja podania
- Na śniadanie: jako dodatek do gofrów, naleśników lub racuchów.
- Do deserów: idealna do serników – zarówno pieczonych, jak i na zimno.
- Na ciepło: polej nią lody waniliowe, dodaj do pucharków z bitą śmietaną, kruchymi ciasteczkami i budyniem.
- W wypiekach: świetna do tart, bez i drożdżowych bułeczek.
- Na co dzień: doskonała do owsianki, jogurtu lub na grzankę z masłem.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 81 kcal / 100 g
- Węglowodany: 17 g / 100 g
- W tym cukry: 10 g / 100 g
- Białko: 1 g / 100 g
- Tłuszcze: 1 g / 100 g