Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 3 godziny
Składniki
- golonki wieprzowe surowe (przednie): 2 sztuki (ok. 1400 g)
- kapusta kiszona: 600 g
- cebula: 1 duża (ok. 220 g)
- marchew: 1 sztuka (ok. 120 g)
- piwo jasne bezalkoholowe: około 130 ml
- liść laurowy: 3 sztuki
- majeranek: 1 łyżeczka
- pieprz świeżo mielony: ½ łyżeczki
- sól: ½ łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- palnik kuchenny (do opalania skóry)
- naczynie żaroodporne z pokrywką (szklane, żeliwne lub inne do piekarnika)
- tarka o drobnych oczkach
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- łyżka do mieszania
- piekarnik z opcją góra/dół
Przepis krok po kroku
Opal golonki
Użyj palnika kuchennego, aby dokładnie opalić skórę na golonkach i pozbyć się resztek włosków. To ważny etap przygotowania.Natrzyj mięso przyprawami
Natnij skórę na krzyż w kilku miejscach. Następnie dokładnie natrzyj każdą golonkę przyprawami: 1 łyżeczką majeranku, ½ łyżeczki pieprzu oraz ½ łyżeczki soli.Przygotuj warzywa i kapustę
Kapustę kiszoną drobno poszatkuj. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach, a cebulę obierz i drobno posiekaj. Wszystkie składniki połącz w misce, dodaj 3 liście laurowe i wymieszaj.Ułóż składniki w naczyniu
Przełóż kapustę z warzywami do naczynia żaroodpornego. Rozsuń ją na boki i w powstałych miejscach ułóż przygotowane golonki. Możesz też część kapusty rozłożyć na wierzchu mięsa. Całość zalej ok. 130 ml jasnego piwa 0%.Pieczenie
Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 185–190°C (góra/dół). Piecz przez 3 godziny na środkowej półce piekarnika, licząc czas od momentu osiągnięcia wymaganej temperatury.Podanie
Podawaj gorące golonki bezpośrednio po upieczeniu. Świetnie smakują z tłuczonymi ziemniakami, chrzanem lub świeżym pieczywem.
Propozycja podania
- Podawaj gorące, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.
- Idealne z dodatkiem świeżego chleba, chrzanu lub puree ziemniaczanego.
- Dla wzbogacenia smaku możesz dodać do kapusty suszone śliwki, żurawinę lub koncentrat pomidorowy.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 168 kcal / 100 g
- Białko: 14 g / 100 g
- Tłuszcze: 11 g / 100 g
- Węglowodany: 3 g / 100 g
- W tym cukry: 2 g / 100 g
- Dieta: bezglutenowa