Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Smażenie: 35 minut
Składniki
- grzyby leśne (np. podgrzybki, borowiki): 600 g
- cebula cukrowa: ok. 200 g
- masło klarowane: 30 g (lub 3 łyżki oleju roślinnego)
- śmietanka kremówka 30%: 200 ml (opcjonalnie więcej)
- świeży koperek: 1 garść
- świeża natka pietruszki: 1 garść
- sól: 1/2 łyżeczki
- pieprz mielony (najlepiej świeży): 1/3 płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Patelnia z grubym dnem
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Łopatka do mieszania
- Miarka kucharska lub łyżeczka
Przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę
Rozgrzej patelnię z grubym dnem i dodaj 30 g masła klarowanego lub 3 łyżki oleju. Włóż 200 g drobno posiekanej cebuli (najlepiej cukrowej lub czosnkowej) i smaż przez 5–7 minut, aż się zeszkli, ale nie zarumieni. W międzyczasie oczyść i pokrój grzyby.Dodaj grzyby i smaż
Oczyść 600 g grzybów leśnych z piasku i leśnych pozostałości. Maślaki obierz ze skórki. Przepłucz je krótko zimną wodą, osusz i pokrój w grube plastry (małe grzyby mogą pozostać w całości). Dodaj do cebuli i smaż przez ok. 20 minut na średnim ogniu bez przykrywki, mieszając co jakiś czas.Dodaj zioła i przyprawy
Wrzuć na patelnię po garści świeżo posiekanej natki pietruszki i koperku. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 2 minuty.Wlej śmietankę
Wlej 200 ml śmietanki kremówki 30% (w temperaturze pokojowej). Zmniejsz ogień i podgrzewaj przez 5 minut, nie dopuszczając do wrzenia. W razie potrzeby możesz dodać 50 ml bulionu drobiowego lub warzywnego, by uzyskać więcej sosu.Dopraw i podawaj
Spróbuj sosu i ewentualnie dopraw dodatkową solą, pieprzem lub szczyptą gałki muszkatołowej. Podawaj z pieczywem, makaronem, ziemniakami, kopytkami lub kluskami. Danie można przechowywać w lodówce i odgrzewać.
Propozycja podania
- Podawaj gorące z chrupiącym pieczywem, jako sos do klusek, makaronu lub ziemniaków.
- Idealne jako dodatek do dań obiadowych lub samodzielna przekąska.
- Można udekorować dodatkową porcją świeżych ziół.
Wartości odżywcze
W 100 g sosu:
- Wartość energetyczna: 118 kcal
- Węglowodany: 5 g
- w tym cukry: 3 g
- Białko: 3 g
- Tłuszcze: 10 g