Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Podpiekanie spodu: 20 minut
- Pieczenie: 40 minut
Składniki
Ciasto biszkoptowe
- mąka pszenna tortowa: 80 g (pół szklanki)
- skrobia ziemniaczana: 90 g (pół szklanki)
- cukier drobny: 100 g (1/3 szklanki)
- olej: 70 g (1/4 szklanki)
- jajka: 4 średnie sztuki
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Prażone jabłka
- jabłka: 1400 g (ok. 8 mniejszych sztuk)
- cukier trzcinowy: do 50 g (4 płaskie łyżki)
- kasza manna: do 30 g (2 płaskie łyżki)
- pasta lub esencja waniliowa: pół łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia: kwadratowa 24 × 24 cm lub tortownica 25 cm
- Garnek z grubym dnem i pokrywka
- Mikser ręczny lub planetarny
- Szpatułka silikonowa
- Sitko do przesiewania mąki
- Papier do pieczenia
- Nóż i deska do krojenia
- Rękawica kuchenna
Przepis krok po kroku
- Przygotuj jabłka
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę do 2 cm.
- Przełóż do garnka z grubym dnem, przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut bez dodatku wody.
- Dodaj cukier i wanilię
- Po 15 minutach dodaj 4 łyżki cukru (lub mniej, jeśli jabłka są słodkie), pół łyżeczki wanilii i ewentualnie sok z cytryny.
- Gotuj jeszcze 3–5 minut bez przykrywki.
- Na koniec dodaj 2 łyżki kaszy manny, wymieszaj i odstaw do ostudzenia.
- Przygotuj ciasto
- W misce ubij 4 jajka z 100 g cukru na puszystą, jasną masę – około 10 minut.
- Zmniejsz obroty miksera i cienkim strumieniem wlej 70 g oleju, miksując jeszcze przez 30 sekund.
- W osobnej misce połącz 80 g mąki pszennej, 90 g skrobi ziemniaczanej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Podpiecz spód
- Wyłóż formę papierem do pieczenia i natłuść jej boki.
- Przelej nieco ponad połowę ciasta do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół) na 20 minut.
- Nałóż jabłka
- Po podpieczeniu odstaw formę na 5 minut.
- Wyłóż równomiernie przestudzone jabłka na spód.
- Dodaj resztę ciasta
- Delikatnie rozprowadź pozostałą część ciasta na jabłkach.
- Wstaw z powrotem do piekarnika, zwiększ temperaturę do 175°C i piecz przez 40 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Studzenie i krojenie
- Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika na 10 minut, potem otwórz szerzej i wyjmij ciasto.
- Po 30 minutach delikatnie oddziel boki formy i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Kroić dopiero po pełnym ostygnięciu.
Propozycja podania
- Podawaj oprószony cukrem pudrem lub mieszanką cukru pudru z cynamonem.
- Smakuje wybornie po schłodzeniu w lodówce.
- Można serwować z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 182 kcal / 100 g
- Węglowodany: 29 g / 100 g
- w tym cukry: 18 g / 100 g
- Białko: 3 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g