Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie: 25 minut
Składniki
- dojrzałe awokado: 2 sztuki
- jajka: 4 sztuki
- świeży szpinak: garść
- pomidorki koktajlowe: garść
- oliwa: 3 łyżki
- szczypiorek: do posypania
- koperek: do posypania
- sól i pieprz: szczypta
Dodatki (opcjonalne):
- podpieczone bagietki
- seler naciowy
- ćwiartki limonki lub plasterki cytryny
Potrzebne akcesoria
- Naczynie żaroodporne mieszczące 4 połówki awokado
- Nóż i łyżka (do przygotowania awokado)
- Deska do krojenia
- Piekarnik
- Łyżeczka do nakładania przypraw i oliwy
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
Przepłucz wszystkie warzywa pod zimną wodą. Umyj dokładnie jajka. Oderwij ogonki liści szpinaku.Rozpółkuj awokado
Awokado przekrój wzdłuż do momentu natrafienia na pestkę. Przekręć połówki w przeciwnych kierunkach i rozdziel. Usuń pestkę. Łyżką delikatnie poszerz otwór po pestce, by zmieścić jajko.Ułóż składniki w naczyniu
Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż liście szpinaku. Połówki awokado ułóż skórką do dołu na szpinaku.Wbij jajka
Do każdej połówki awokado delikatnie wbij jedno jajko, tak aby nie uszkodzić żółtka.Dodaj pomidorki i przyprawy
Pomiędzy awokado umieść przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Całość oprósz solą i pieprzem, posyp posiekanym koperkiem i skrop oliwą.Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C.- Dla płynnych żółtek: piecz do 20 minut
- Dla ściętych żółtek: piecz około 25 minut
Wykończenie
Po wyjęciu z piekarnika posyp danie świeżym, posiekanym szczypiorkiem. Skrop sokiem z cytryny lub limonki.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, najlepiej tuż po upieczeniu.
- Świetnie komponuje się z grillowaną bagietką, selerem naciowym oraz plasterkami cytryny lub limonki.
- Można serwować jako lekkie śniadanie lub przekąskę.
Wartości odżywcze
- Danie bezglutenowe i wegetariańskie
- Bogate w zdrowe tłuszcze, białko i witaminy
- Wysoka zawartość błonnika i kwasów omega-3 z awokado
- Niska zawartość węglowodanów – idealne dla osób na diecie niskowęglowodanowej