Przepis na mrożone świeże zioła

Czas przygotowania

• Przygotowanie ziół: 15 minut
• Mrożenie: min. 4 godziny (do pełnego zamrożenia)

Składniki

• świeże zioła sezonowe (np. tymianek, szałwia, kolendra, oregano, rozmaryn, bazylia, mięta)
• woda (do mrożenia w kostkach)

Potrzebne akcesoria

• woreczki strunowe do mrożenia
• nożyczki kuchenne lub mały sekator ogrodowy
• czysty ręcznik kuchenny
• marker do podpisywania woreczków
• tacka do kostek lodu lub silikonowe foremki
• zamrażarka

Przepis krok po kroku

1. Zbierz świeże zioła
   Ścinaj zioła w suchy, słoneczny dzień – będą wtedy czystsze i łatwiejsze w obróbce.

2. Oczyść i osusz
   W razie potrzeby przepłucz zioła z piasku i usuń suche lub uszkodzone liście. Rozłóż na czystym ręczniku kuchennym do całkowitego wyschnięcia.

3. Pokrój zioła
   Użyj nożyczek kuchennych lub małego sekatora, by pociąć zioła na wygodne fragmenty – zgodnie z tym, jak planujesz je później używać.

4. Mrożenie w woreczkach
   Umieść posiekane zioła w woreczkach strunowych. Przed zamknięciem postaraj się usunąć jak najwięcej powietrza. Podpisz woreczki nazwą zioła i datą mrożenia.

5. Mrożenie w kostkach lodu (dla delikatnych ziół)
   Pokrojone zioła (np. bazylię, miętę, oregano) włóż do foremek na kostki lodu. Zalej wodą i umieść w zamrażarce. Po całkowitym zamrożeniu wyjmij kostki i przełóż do podpisanego woreczka.

Propozycja podania

• Kostki z ziołami można dodać bezpośrednio do sosów, zup, herbat lub lemoniad.
• Zamrożone zioła z woreczków wykorzystuj do dań jednogarnkowych, pieczeni lub marynat – bez potrzeby rozmrażania.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: ok. 30–50 kcal / 100 g (w zależności od rodzaju ziół)
• Białko: 2–5 g / 100 g
• Tłuszcze: 0–1 g / 100 g
• Węglowodany: 5–10 g / 100 g

Zamrożone zioła zachowują większość swoich właściwości odżywczych i aromatycznych przez okres do 1 sezonu.