Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 30 minut
Składniki
- mąka migdałowa: 150 g (pełna szklanka)
- masło lub olej kokosowy: 60 g
- jajka (średnie): 4 szt.
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- sól: szczypta
Potrzebne akcesoria
- foremka keksówka: 25×10 cm
- 2 miski (do suchych i mokrych składników)
- mikser ręczny lub trzepaczka
- rondelek (do rozpuszczenia masła)
- szklane naczynie (do ubicia białek)
- łyżka lub szpatułka (do mieszania)
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki suche
W jednej misce dokładnie wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i szczyptę soli.Oddziel jajka
Rozdziel białka od żółtek. Białka przełóż do szklanego naczynia, a żółtka do miski z mąką.Ubij białka
Za pomocą miksera ubij białka na sztywną pianę – zajmuje to około 3 minut.Rozpuść tłuszcz
W rondelku rozpuść masło lub olej kokosowy. Powinien być ciepły, ale nie gorący.Połącz mokre z suchymi
Do miski z mąką i żółtkami dodaj rozpuszczony tłuszcz i wymieszaj składniki mikserem na niskich obrotach, aż powstanie jednolita masa.Dodaj pianę z białek
Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta, starając się nie zniszczyć puszystości piany.Przełóż do formy
Gotowe ciasto przełóż do foremki 25×10 cm. Nie trzeba jej natłuszczać.Pieczenie
Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 170°C i piecz przez 30 minut, aż chlebek się zarumieni i zetnie w środku.
Propozycja podania
- Doskonały jako zamiennik omleta lub tradycyjnego pieczywa.
- Podawaj na śniadanie z jajkiem na miękko.
- Świetny do obiadu jako dodatek zamiast chleba.
- Smakuje wyśmienicie również samodzielnie – aromatyczny, wilgotny i soczysty.
- Po przestudzeniu przechowuj w lodówce – zachowuje świeżość do 5 dni.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 484 kcal / 100 g
- Węglowodany: 6 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 16 g / 100 g
- Tłuszcze: 44 g / 100 g