Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta i formowanie klusek: 30 minut
- Gotowanie: 4 minuty
Składniki
Na ciasto:
- mąka pszenna tortowa: 300 g (niecałe 2 szklanki)
- bardzo ciepła woda: 150 ml (około 3/5 szklanki)
- olej roślinny: 2 pełne łyżki (30 ml)
- sól: spora szczypta
Do podania (do wyboru):
Pomidorowy sos:
- duże pomidory: 2 szt.
- sól: szczypta
Cebulka na oleju:
- średnia cebula: 1 szt. (200 g)
- masło klarowane: 1 łyżka
- olej roślinny: 2 łyżki
Potrzebne akcesoria
- szeroka miska
- stolnica lub blat do wałkowania
- wałek do ciasta
- ostry nóż
- garnek z szerokim dnem
- cedzak
- rondel do sosu lub patelnia
- sitko (do przecierania pomidorów)
- folia spożywcza
Przepis krok po kroku
Zagnieć ciasto
- Do przesianej mąki w misce dodaj sól, olej i gorącą wodę.
- Wyrabiaj ręcznie do uzyskania miękkiego, elastycznego ciasta.
- Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20 minut.
Uformuj kluski
- Rozwałkuj ciasto na placek o dowolnej grubości.
- Posyp delikatnie mąką, zwiń w rulon i pokrój w plasterki — otrzymasz kluski przypominające gruby makaron.
- Alternatywnie: podziel ciasto na 4 części, każdą uformuj w wałek o średnicy ok. 2 cm, lekko spłaszcz i pokrój w grubsze kawałki.
Ugotuj kluski
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzuć kluski, zamieszaj i gotuj 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Odcedź i od razu podawaj.
Przygotuj sos pomidorowy (opcjonalnie)
- Pokrój pomidory w kostkę, lekko posól i podgrzewaj w rondelku przez 2–3 minuty.
- Przetrzyj przez sitko, aby oddzielić skórki i pestki.
- Gotowym sosem polej gorące kluski.
Przygotuj cebulkę (opcjonalnie)
- Posiekaj drobno cebulę.
- Na patelni rozgrzej olej z masłem klarowanym.
- Smaż cebulę na średnim ogniu przez 10 minut, aż się zarumieni.
- Wyłóż na porcję klusek.
Propozycja podania
- Kluski najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu.
- Podawaj je z gorącym, przetartym sosem pomidorowym lub z podsmażoną cebulką na maśle i oleju.
- Można je również dodać do rosołu lub zupy pomidorowej jako domowy makaron.
- Do dekoracji świetnie sprawdzą się świeże zioła: pietruszka, koperek lub kolendra.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 290 kcal / 100 g
- Dieta: wegetariańska
(Uwaga: wartość kaloryczna dotyczy samych klusek, bez dodatków)