Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
Składniki
Grube kluski ziemniaczane
- ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki: 500 g
- skrobia ziemniaczana: 250 g
- zwykła woda: 100-125 ml
- sól: 1/3 łyżeczki
Azjatycki sos
- sos sojowy: 3 łyżki
- chrupiące chili w oleju sojowym – Lao Gan Ma: 1 łyżka
- czosnek: 2 ząbki
- zwykła woda: 50 ml
- ocet ryżowy: 10 ml
- cukier lub syrop, np. klonowy: 1 łyżka
- płatki chili: szczypta
Dodatki do podania
- szczypiorek lub/oraz prażony sezam: dowolna ilość
Potrzebne akcesoria
- Miska
- Praska do ziemniaków lub maszynka do mielenia
- Garnek o większej średnicy
- Szpatułka
- Wok lub duża patelnia
Przepis krok po kroku
Zmiel ugotowane ziemniaki
- Ugotuj 500 g ziemniaków i przepuść je przez praskę jeszcze ciepłe. Jeśli używasz ziemniaków z dnia poprzedniego, możesz je zmielić w maszynce.
Dodaj skrobię, wodę i sól
- Do zmielonych ziemniaków dodaj 250 g skrobi ziemniaczanej i 1/3 łyżeczki soli. Wlej 80 ml przestudzonej wody i wyrabiaj masę na jednolite ciasto. Dolewaj wodę, jeśli masa jest zbyt sucha.
Formuj kluski
- Odrywaj kawałki ciasta i formuj grube wałki. Odcinaj kawałki wielkości orzecha włoskiego i formuj kluski o grubości palca wskazującego.
Ugotuj kluski
- W garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Dodawaj kluski partiami, gotując je przez minutę od momentu wypłynięcia na wierzch.
Przygotuj sos
- W woku umieść sos sojowy, chrupiące chili, czosnek, wodę, ocet ryżowy, cukier i płatki chili. Zagotuj i wyłącz palnik.
Połącz kluski z sosem i podawaj
- Do gorącego sosu dodaj ugotowane kluski, wymieszaj i podawaj ze szczypiorkiem i płatkami chili.
Inne pomysły na podanie klusek
- Kluski można podać na słodko z masłem, bułką tartą, cynamonem i cukrem trzcinowym lub w wersji polskiej z cebulką i boczkiem.
Propozycja podania
- Podawaj od razu po przygotowaniu, posypane szczypiorkiem i płatkami chili.
- Możesz podać również na słodko z masłem i bułką tartą lub w wersji polskiej z cebulką i boczkiem.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 145 kcal / 100 g
- Węglowodany: 30 g / 100 g
- W tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 2 g / 100 g