Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pasteryzacja: 25 minut
- Gotowy do spożycia: po 2 dniach
Składniki
- czereśnie: 1,5 kg
- cukier: 12 łyżek (ok. 200 g)
- przegotowana woda: 2 litry
Potrzebne akcesoria
- 4 szklane słoiki o pojemności 900 ml (lub litrowe)
- dopasowane zakrętki (nieuszkodzone)
- duża miska do mycia owoców
- mała łyżeczka sody oczyszczonej (opcjonalnie)
- garnek do pasteryzacji (lub piekarnik)
- ściereczka bawełniana lub pielucha tetrowa (do pasteryzacji w garnku)
- lejek i chochla (opcjonalnie, do nalewania wody)
Przepis krok po kroku
Przygotuj czereśnie
Umyj czereśnie pod zimną bieżącą wodą. Możesz je wcześniej namoczyć w misce z zimną wodą i łyżeczką sody oczyszczonej. Następnie dokładnie opłucz i usuń ogonki. Pestki możesz zostawić lub usunąć, przecinając owoce na pół.Przygotuj słoiki
Umyj i wyparz 4 słoiki o pojemności 900 ml oraz ich zakrętki. Sprawdź, czy nie są uszkodzone.Napełnij słoiki
Do każdego słoika wsyp taką samą ilość czereśni – ok. ¾ wysokości naczynia. Do każdego dodaj po 3 łyżki cukru (ok. 50 g). Możesz opcjonalnie dodać po 2 łyżki soku z cytryny dla wzbogacenia smaku.Zalej wodą
Do każdego słoika wlej przegotowaną wodę (może być wrzątek lub letnia). Wypełnij do ok. 1 cm poniżej krawędzi. Mocno zakręć słoiki.Pasteryzuj
Wybierz jedną z metod:- W piekarniku: Umieść słoiki w piekarniku nagrzanym do 110°C na 25 minut (jeśli używasz wrzątku). Jeśli zalewa była letnia – wstaw do zimnego piekarnika i czas licz od momentu osiągnięcia temperatury.
- W garnku: Na dno szerokiego garnka połóż ściereczkę. Ustaw słoiki tak, by się nie dotykały. Wlej wodę do ⅗ ich wysokości. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i pasteryzuj przez 25 minut.
Zabezpiecz słoiki
Po pasteryzacji upewnij się, że zakrętki są wklęsłe (zassane). Jeśli nie – odwróć słoiki do góry dnem na 10 minut.Odstaw do leżakowania
Kompot najlepiej smakuje po 2 dniach. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – spokojnie wytrzyma rok lub dłużej.
Propozycja podania
- Kompot z czereśni najlepiej smakuje po rozcieńczeniu z wodą w proporcji 1:1.
- Świetnie komponuje się z dodatkiem soku z cytryny lub limonki.
- Można podawać schłodzony z kostkami lodu jako napój orzeźwiający.
Wartości odżywcze
W 100 ml kompotu:
- Wartość energetyczna: 47 kcal
- Węglowodany: 12 g
- w tym cukry: 11 g
- Białko: 0 g
- Tłuszcze: 0 g