Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pasteryzacja: 15–20 minut
Składniki
- truskawki: 1 kg
- cukier biały: 200 g (ok. 16 łyżek)
- wrzątek: 2 litry
- (opcjonalnie) maliny lub poziomki: kilka sztuk do każdego słoika
Potrzebne akcesoria
- 4 słoiki o pojemności 800 ml każdy (z nieuszkodzonymi zakrętkami)
- duży garnek (do pasteryzacji) lub piekarnik
- ściereczka bawełniana lub pielucha tetrowa
- czajnik lub garnek do zagotowania wody
- łyżka do odmierzania cukru
- ręcznik kuchenny (do ochrony dłoni przy zakręcaniu gorących słoików)
Przepis krok po kroku
Przygotuj owoce i słoiki
Umyj dokładnie 1 kg truskawek pod zimną wodą i usuń szypułki. Przygotuj 4 czyste słoiki 800 ml – najlepiej wyparz je wrzątkiem razem z zakrętkami.Napełnij słoiki owocami i cukrem
Podziel truskawki na 4 równe porcje (po ok. 250 g każda) i umieść w słoikach. Do każdego słoika wsyp 4 łyżki cukru. Opcjonalnie dodaj po 3 maliny lub poziomki dla wzbogacenia smaku.Zalej wrzątkiem
Do każdego słoika wlej po 500 ml wrzącej wody (2 szklanki). Zakręć słoiki i ostrożnie potrząśnij przez ściereczkę, aby cukier się rozpuścił.Alternatywa: przygotowanie syropu cukrowego
Zamiast wrzątku, możesz przygotować syrop: zagotuj 2 litry wody z 200 g cukru, mieszaj aż do rozpuszczenia. Doprowadź do wrzenia i wlej gorący syrop do słoików, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu. Zakręć słoiki.Pasteryzacja – wybierz jedną z metod
- W piekarniku: Umieść zakręcone słoiki w piekarniku nagrzanym do 120°C i pasteryzuj przez 20 minut.
- W garnku: Na dnie garnka połóż ściereczkę, ułóż słoiki (nie dotykające się), zalej wodą do 3/5 wysokości słoików, zagotuj, zmniejsz ogień i pasteryzuj przez 20 minut.
Zabezpieczenie i przechowywanie
Po pasteryzacji upewnij się, że zakrętki są wklęsłe. Jeśli nie – odwróć słoiki do góry dnem na 10 minut. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu nawet przez rok i dłużej.
Propozycja podania
- Kompot po otwarciu najlepiej rozcieńczyć z wodą w proporcji 1:1.
- Dla orzeźwiającego efektu dodaj sok z cytryny lub limonki.
- Idealnie sprawdza się jako napój do obiadu lub letni chłodnik owocowy.
Wartości odżywcze
(w 100 g gotowego kompotu)
- Wartość energetyczna: 36 kcal
- Węglowodany: 9 g
- w tym cukry: 8 g
- Białko: 0 g
- Tłuszcze: 0 g