Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie: 12 minut
- Dodatkowy czas: gotowanie ziemniaków
Składniki
- ugotowane ziemniaki: 500 g
- skrobia ziemniaczana: 4 łyżki
- mąka pszenna: pół szklanki (ok. 80 g)
- jajko: 1 średnie
- świeży szpinak baby: garść
- sól: pół płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- maszynka do mielenia lub ręczna praska do ziemniaków
- blender ręczny typu żyrafa lub blender kielichowy
- duży, szeroki garnek
- stolnica drewniana lub czysty blat kuchenny
- mąka do podsypywania
- łyżeczka soli do gotowania
- nożyk do krojenia kopytek
- szeroki cedzak do odławiania kopytek
Przepis krok po kroku
Ugotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki, ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu odstaw garnek na chwilę na palnik, by reszta wody odparowała.Zgnieć ziemniaki
Przestudzone ziemniaki zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Do praski łatwiej użyć ciepłych ziemniaków, natomiast maszynka poradzi sobie również z ziemniakami z dnia poprzedniego.Zblenduj szpinak z jajkiem
W małym rondelku umieść umyte liście szpinaku (baby nie wymaga obierania ogonków). Dodaj jajko i zmiksuj na jednolitą masę przy pomocy blendera.Przygotuj ciasto
Do zmielonych ziemniaków dodaj skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną, szpinakowy koktajl z jajkiem i sól. Wyrabiaj ręcznie do uzyskania jednolitego ciasta.Formuj kopytka
Na oprószonej mąką stolnicy formuj z ciasta wałeczki o średnicy ok. 2 cm. Krojąc nożykiem, nadaj kształt kopytkom.Zagotuj wodę
W szerokim garnku zagotuj wodę (do połowy objętości garnka). Dodaj płaską łyżeczkę soli.Gotuj kopytka
Delikatnie wkładaj kopytka do wrzątku przy pomocy cedzaka. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez 4 minuty. Wyławiaj cedzakiem.Powtórz gotowanie
Gotuj kopytka partiami – u mnie wyszły trzy. Uważaj, by woda nie gotowała się zbyt mocno – zbyt intensywne wrzenie może sprawić, że kopytka się rozpadną.Serwuj
Ugotowane kopytka przekładaj na salaterkę. Można je od razu polać roztopionym masłem, masłem z bułką tartą, śmietaną lub ulubionym sosem.
Propozycja podania
- Najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, polane roztopionym masłem i posypane świeżymi ziołami takimi jak: tymianek, bazylia, oregano, koperek czy pietruszka.
- Świetnie komponują się z duszonymi warzywami, sosem pomidorowym lub jako dodatek do mięsnych dań.
- Można je również podać na słodko – ze śmietaną i owocami.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 130 kcal / 100 g
- Kaloryczność liczona bez dodatków takich jak masło czy zioła.