Przepis na kopytka

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 40 minut

Składniki

• ugotowane ziemniaki: 1 kg
• mąka pszenna tortowa: około 230 g (9 czubatych łyżek)
• jajko (średnie lub małe): 1 sztuka
• sól: 1 płaska łyżeczka

Potrzebne akcesoria

• szeroka miska
• praska do ziemniaków lub maszynka do mielenia
• drewniana stolnica
• duży garnek
• cedzak do odcedzania kopytek
• nóż kuchenny

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj ziemniaki
   Jeśli nie masz jeszcze ugotowanych ziemniaków, obierz około 1,4 kg surowych ziemniaków, ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości i dobrze odparuj. Najlepiej postawić garnek z ugotowanymi ziemniakami na małym ogniu na minutę, by pozbyć się nadmiaru wody.

2. Zmiel ziemniaki
   Ciepłe ziemniaki przepuść przez praskę lub zmiel w maszynce. Umieść je w szerokiej misce. Ziemniaki powinny być gładkie i bez grudek. Unikaj bardzo kleistych odmian, które wymagają dodania większej ilości mąki.

3. Przygotuj ciasto
   Na stolnicy przesiej około 230 g mąki pszennej (9 czubatych łyżek). Wyłóż na nią ziemniaczaną masę. Na środku zrób wgłębienie i wbij jajko, dodaj płaską łyżeczkę soli. Wyrób całość na gładką, elastyczną masę. W razie potrzeby delikatnie podsyp mąką, ale nie przesadzaj – zbyt dużo mąki sprawi, że kopytka będą twarde.

4. Formuj kopytka
   Podziel ciasto na cztery części. Z każdej uformuj wałek o grubości około 2 cm, a następnie pokrój go na kawałki o długości 1,5–2 cm, tworząc klasyczne kopytka.

5. Gotuj kopytka
   W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj do niej płaską łyżkę soli. Wrzucaj kopytka partiami do wrzątku. Delikatnie zamieszaj, by nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez około 90 sekund. Wyłów je cedzakiem i przełóż na talerz.

6. Powtórz proces
   Gotuj kolejne porcje kopytek, aż zużyjesz całe ciasto.

Propozycja podania

• Podawaj na gorąco – idealnie komponują się z sosem mięsnym, np. z karkówką i warzywami.
• Można je również serwować z bułką tartą podsmażoną na maśle.
• Świetne jako dodatek do dań obiadowych lub samodzielne danie z ulubionym sosem.

Wartości odżywcze

Na 100 g gotowych kopytek:

• Wartość energetyczna: 137 kcal
• Węglowodany: 28 g
  • w tym cukry: 1 g
• Białko: 4 g
• Tłuszcze: 1 g