Przepis na kotlety sojowe

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 10 minut
• Moczenie kotletów: 1 godzina
• Smażenie: 10 minut

Składniki

• kotlety sojowe a la schabowe: 100 g (około 11 sztuk)
• bulion warzywny: 500 ml (2 szklanki)
• mieszanka przypraw (np. kebab gyros): 1 płaska łyżka (do 10 g)
• bułka tarta (klasyczna lub bezglutenowa): 3 łyżki (do 30 g)
• mąka pszenna lub owsiana: 1 płaska łyżka (do 10 g)
• olej roślinny: do smażenia

Potrzebne akcesoria

• duża miska do namaczania kotletów
• głęboki talerz lub miska do panierki
• patelnia z grubym dnem (najlepiej nieprzywierająca)
• talerzyk do przykrycia miski
• ręcznik papierowy (do odsączenia tłuszczu)

Przepis krok po kroku

1. Namocz kotlety sojowe
   Umieść suche kotlety w dużej misce i zalej gorącym lub ciepłym bulionem warzywnym (2 szklanki). Przykryj talerzykiem i co 10 minut przewracaj kotlety, by równomiernie zmiękły. Namaczaj przez około 1 godzinę, aż staną się elastyczne i miękkie.

2. Odsącz kotlety
   Gdy kotlety będą miękkie, delikatnie odciśnij je z nadmiaru bulionu. Powinny być wilgotne, ale nie ociekające. Nie wyciskaj zbyt mocno, by nie chłonęły nadmiernie tłuszczu podczas smażenia.

3. Przypraw kotlety
   Obsyp kotlety z obu stron mieszanką przypraw (np. kebab gyros). Wystarczy około 1 płaska łyżka przyprawy na całość.

4. Przygotuj panierkę
   W głębokim talerzu połącz 3 łyżki bułki tartej z 1 łyżką mąki. Każdy kotlet dokładnie obtocz w mieszance, lekko dociskając, by panierka dobrze przylegała.

5. Usmaż kotlety
   Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju (tylko do przykrycia dna). Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i smaż kotlety po około 1,5 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. W razie potrzeby odsącz na ręczniku papierowym.

Propozycja podania

• Podawaj gorące, zaraz po usmażeniu – są wtedy najbardziej chrupiące.
• Idealnie komponują się z ziemniakami i surówką lub klasyczną mizerią.
• Doskonała alternatywa dla tradycyjnych kotletów schabowych – zarówno w wersji wegańskiej, jak i wegetariańskiej.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: 60 kcal / 1 kotlecik
• Dieta: wegańska, wegetariańska