Czas przygotowania
- Całkowity czas: 25 minut
Składniki
- warzywa z rosołu (marchew, pietruszka, seler, por, cebula, lubczyk): 2 szklanki posiekanych (ok. 350 g)
- jajko (duże): 1 szt.
- bułka tarta: 5 łyżek
- jogurt naturalny: 2 łyżki
- mąka pszenna: 2 łyżki
- sól: ½ łyżeczki
- pieprz: ½ łyżeczki
- świeże zioła (np. oregano, bazylia, szczypiorek, kolendra, lubczyk): 1 garść
Potrzebne akcesoria
- Szeroka patelnia z grubym dnem
- Miska do mieszania składników
- Widelec (do ugniatania warzyw)
- Łyżka do odmierzania składników
- Deska i nóż do siekania ziół
- Łopatka do przewracania kotletów
- Ręcznik papierowy (do odsączenia nadmiaru tłuszczu)
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
Odcedź i przestudź warzywa z wywaru. Pokrój je drobno lub rozgnieć widelcem. Usuń twarde lub łykowate części (np. cebulę, por, nać).Posiekaj zioła
Świeże zioła (np. bazylia, kolendra, oregano, szczypiorek, lubczyk) drobno posiekaj – ilość powinna zmieścić się w jednej garści.Połącz składniki
Do miski z warzywami dodaj: 1 jajko, 5 łyżek bułki tartej, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki jogurtu naturalnego, sól, pieprz oraz zioła. Wymieszaj dokładnie na jednolitą masę.Uformuj kotlety
Nabieraj porcje masy wielkości większego orzecha włoskiego. Formuj kule i delikatnie je spłaszczaj.Smażenie
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Smaż kotlety na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.Odsącz z tłuszczu
Gotowe kotlety przełóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, np. z sosem jogurtowo-ziołowym, świeżą sałatką lub pieczywem.
- Dla dekoracji możesz użyć kwiatów kolendry lub świeżych listków ziół.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 120–150 kcal / 100 g
- Białko: ok. 4–5 g / 100 g
- Tłuszcze: ok. 6–8 g / 100 g
- Węglowodany: ok. 12–15 g / 100 g