Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 5 minut
- Gotowanie kaszy: 15 minut
- Smażenie kotletów: 10 minut
Składniki
- kasza gryczana (1 woreczek): 100 g
- twaróg tłusty lub półtłusty: 120 g (pół szklanki)
- jajko: 1 średnie
- bułka tarta bezglutenowa: 2 płaskie łyżki
- koperek: garść (posiekany)
- szczypiorek: garść (posiekany)
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- pieprz: ½ płaskiej łyżeczki
- masło klarowane: 1 łyżka (do smażenia)
Potrzebne akcesoria
- garnek z pokrywką (do gotowania kaszy)
- miska do mieszania składników
- widelec (do rozdrobnienia twarogu)
- łyżka (do formowania kotletów)
- patelnia z grubym dnem (min. 26 cm średnicy)
- deska i nóż (do siekania ziół)
Przepis krok po kroku
Ugotuj kaszę
Umieść woreczek kaszy gryczanej w garnku z gotującą się, lekko osoloną wodą. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Po ugotowaniu wyjmij woreczek, odciśnij nadmiar wody i przełóż kaszę do miski.Przygotuj masę
Do ciepłej (ale nie gorącej) kaszy dodaj 120 g twarogu i rozdrobnij go widelcem. Wbij 1 jajko, wsyp 2 płaskie łyżki bułki tartej, dodaj koperek i szczypiorek, a także sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką.Uformuj kotlety
Nabieraj porcje masy wielkości orzecha włoskiego i formuj w dłoniach podłużne, lekko spłaszczone kotlety. W razie potrzeby natłuść dłonie odrobiną oleju, aby ułatwić formowanie.Usmaż kotlety
Rozgrzej patelnię z grubym dnem i rozpuść na niej 1 łyżkę masła klarowanego. Układaj kotlety na rozgrzanej powierzchni i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut z jednej strony, aż się zarumienią. Obróć i smaż jeszcze przez 4 minuty z drugiej strony.Odsącz i podawaj
Gotowe kotlety przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło z mieszanką świeżych sałat i ulubionym sosem – np. jogurtowym, czosnkowym lub koperkowym.
- Świetnie komponują się także z warzywami na parze lub pieczonymi ziemniakami.
- Można je również serwować jako przekąskę na zimno.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 60 kcal / 1 kotlet
- Liczba porcji: 11 kotletów
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska