Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Smażenie: 20 minut
Składniki
Masa ziemniaczana
- ugotowane ziemniaki: 500 g
- jajko (średnie): 1 szt.
- cebula (duża): 200 g
- bułka tarta: 3 łyżki
- mąka pszenna: 3 łyżki
- olej roślinny (np. rzepakowy): 3 łyżki
- szczypiorek (posiekany): garść
- przyprawy:
- zioła włoskie: 1 łyżka
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- pieprz: szczypta
Do panierowania i smażenia
- bułka tarta: 2 łyżki
- masło klarowane: 2 łyżki
Potrzebne akcesoria
- patelnia z grubym dnem (średnica 24–26 cm)
- duża miska do mieszania składników
- praska lub maszynka do ziemniaków
- drewniana łyżka
- nóż i deska do krojenia
- talerz do panierowania
- łyżka do porcjowania masy
Przepis krok po kroku
Przygotuj ziemniaki
Ugotowane ziemniaki dokładnie odparuj – po odlaniu wody postaw garnek na małym ogniu na minutę. Następnie przestudź i przeciśnij ziemniaki przez praskę lub zmiel w maszynce.Podsmaż cebulę
Obierz i drobno posiekaj dużą cebulę. Na rozgrzanej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i smaż cebulę przez 5–10 minut, aż się zarumieni. Nie przykrywaj patelni i mieszaj od czasu do czasu.Połącz składniki
Do ziemniaków dodaj podsmażoną cebulkę, 3 łyżki bułki tartej, 3 łyżki mąki pszennej, jajko, garść szczypiorku oraz przyprawy: 1 łyżkę ziół włoskich, ½ łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Wymieszaj dokładnie do uzyskania kleistej masy.Formuj kotlety
Do osobnego talerza wsyp 2 łyżki bułki tartej. Nabieraj masę łyżką (porcja wielkości dużego orzecha włoskiego), obtaczaj w bułce i formuj lekko spłaszczone kotlety. Myj dłonie między formowaniem, by uzyskać gładką powierzchnię.Smażenie
Rozgrzej patelnię na małej mocy palnika. Dodaj 1 łyżkę masła klarowanego i ułóż połowę kotletów (ok. 7 sztuk). Smaż po minimum 5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Nie przewracaj, dopóki nie zrumienią się od spodu. Powtórz z drugą partią kotletów, używając kolejnej łyżki masła klarowanego.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło z ulubioną surówką lub sosem – idealnie pasuje sos jogurtowy, czosnkowy lub koperkowy.
- Świetnie komponują się z sałatką z kiszonej kapusty lub klasyczną mizerią.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 154 kcal / 100 g
- Węglowodany: 22 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 3 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g