Przepis na krążki cebulowe

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 25 minut
• Smażenie: 30 minut

Składniki

• cebule zwykłe lub czosnkowe (średnie): 2 sztuki (ok. 350 g)
• mąka pszenna (np. uniwersalna): 130 g (ok. 5 czubatych łyżek)
• mleko lub woda: 150 ml (ok. 3/5 szklanki)
• jajko: 1 sztuka (średnie lub duże)
• proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
• sól: 1/3 płaskiej łyżeczki
• słodka papryka: 1/4 płaskiej łyżeczki
• oregano: 1/4 płaskiej łyżeczki
• bułka tarta: ok. 85 g (trochę ponad 1/2 szklanki)
• olej roślinny do smażenia: ok. 500 ml

Z podanej ilości składników uzyskasz około 70 krążków cebulowych.

Potrzebne akcesoria

• Mały lub średni garnek z grubym dnem (lub głęboka patelnia)
• Miska do przygotowania ciasta
• Rózga kuchenna, mikser lub blender
• Szczypce kuchenne
• Termometr cukierniczy (opcjonalnie)
• Ręcznik papierowy
• Sitko do oprószenia mąką
• Deska do krojenia i ostry nóż

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj ciasto

   • Do miski wsyp 130 g mąki pszennej, dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 jajko, 150 ml mleka lub wody, sól, słodką paprykę i oregano.
   • Całość dokładnie wymieszaj rózgą lub zmiksuj, aż uzyskasz gładkie, gęste ciasto o konsystencji ciepłego kisielu.

2. Pokrój cebulę

   • Obierz cebule z suchych łusek.
   • Pokrój je w plastry o grubości do 1 cm, a następnie ostrożnie oddziel każdy krążek.
   • Oprósz krążki niewielką ilością mąki pszennej (np. przez sitko), by lepiej przylegało do nich ciasto.

3. Rozgrzej olej

   • Do garnka wlej ok. 500 ml oleju i podgrzewaj na średnim ogniu do temperatury ok. 165°C.
   • Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę, wrzucając odrobinę ciasta – powinno od razu wypłynąć i zacząć się smażyć.

4. Panierowanie i smażenie

   • Krążki cebulowe zanurzaj w cieście, pozwól nadmiarowi spłynąć.
   • Następnie obtaczaj je dokładnie w bułce tartej.
   • Smaż po kilka krążków jednocześnie, aż się zarumienią – ok. 1 minuta z jednej strony, potem przewróć na drugą i smaż kolejne 30–40 sekund.
   • Gotowe krążki przekładaj na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

5. Powtarzaj

   • Smaż kolejne partie, aż zużyjesz wszystkie krążki.

Propozycja podania

• Podawaj od razu po usmażeniu – są wtedy najchrupiące.
• Możesz też zostawić je na pergaminie w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
• Świetnie smakują z sosem na bazie jogurtu, majonezu i musztardy.
• Mogą być dodatkiem do obiadu – zamiast frytek lub ziemniaków.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: 30 kcal / 1 krążek
• Dieta: wegetariańska