Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Chłodzenie: 1 godzina
Składniki
- masło (82% tłuszczu): 200 g (1 kostka)
- budyń w proszku (bez cukru): 2 opakowania po maks. 40 g
- mleko (najlepiej pełnotłuste): 500 ml (2 szklanki)
(opcjonalnie do 200 ml więcej dla rzadszej konsystencji) - cukier: 2 łyżki
(można zwiększyć ilość według preferencji)
Potrzebne akcesoria
- rondel z grubym dnem
- trzepaczka kucharska
- mikser (najlepiej ręczny)
- 2 miski (w tym jedna wysoka)
- woreczek foliowy lub folia spożywcza (do przykrycia budyniu)
- łyżka
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Wyjmij masło z lodówki i pokrój w kostkę. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1–2 godziny, aż zmięknie (nie topić ani nie wystawiać na słońce).
- Odmierz 500 ml mleka – odlej 1,5 szklanki do rondla, a pół szklanki zostaw do rozmieszania budyniu.
Ugotuj budyń
- Do rondla z mlekiem dodaj 2 łyżki cukru i zagotuj.
- W osobnym naczyniu dokładnie rozmieszaj 2 opakowania budyniu w odlanej pół szklanki mleka.
- Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i wlej mieszankę budyniową, cały czas energicznie mieszając trzepaczką.
- Gotuj krótko, aż budyń zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Ostudź budyń
- Przykryj gorący budyń folią spożywczą lub woreczkiem śniadaniowym, tak aby dotykał powierzchni budyniu (zapobiega tworzeniu się kożucha).
- Odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Nie wkładaj do lodówki.
Ubij masło
- Do wysokiej miski przełóż miękkie masło.
- Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż stanie się jasne i puszyste.
Dodawaj budyń
- Do ubitego masła dodawaj po jednej łyżce wystudzonego budyniu, miksując po każdej porcji do całkowitego połączenia.
- Nie miksuj zbyt długo, aby nie zwarzyć kremu.
Schłodź krem
- Gotowy krem przełóż do pojemnika i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, by uzyskał odpowiednią, zwartą konsystencję.
Propozycja podania
- Użyj kremu jako nadzienia do tortów, babeczek, tart i ciast bez pieczenia.
- Świetnie sprawdza się także jako warstwa do deserów w pucharkach lub kremów z owocami.
- Krem najlepiej smakuje po schłodzeniu, ale można go także wyciskać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 270 kcal / 100 g
- Węglowodany: 16 g / 100 g
- w tym cukry: 6 g / 100 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 22 g / 100 g