Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Chłodzenie: 1 godzina
Składniki
- śmietanka kremówka 30%: 200 g
- gorzka czekolada min. 60% kakao: 200 g (dwie tabliczki)
Potrzebne akcesoria
- mały rondelek lub garnek
- łyżka lub silikonowa szpatułka do mieszania
- nóż i deska do siekania czekolady (jeśli nie jest w małych kawałkach)
- miska do wystudzenia masy
- lodówka (jeśli masa wymaga schłodzenia)
Przepis krok po kroku
Podgrzej śmietankę
Wlej 200 g śmietanki kremówki do małego garnka. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia.Dodaj czekoladę
Do gorącej śmietanki wrzuć 200 g gorzkiej czekolady (pokruszonej lub w kawałkach). Pozostaw na chwilę, by czekolada zaczęła się rozpuszczać.Wymieszaj składniki
Delikatnie mieszaj całość łyżką lub szpatułką, aż do całkowitego połączenia składników i uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Staraj się nie napowietrzać kremu.Ostudź krem
Zdejmij garnek z ognia i przelej masę do miski. Pozostaw do przestudzenia w temperaturze pokojowej.Schłodź w lodówce (opcjonalnie)
W zależności od przeznaczenia kremu, możesz wstawić go do lodówki na 1 godzinę, aby zgęstniał i nadawał się do formowania lub dekorowania.
Propozycja podania
- Jako polewa: ostudzony krem można od razu rozprowadzić na cieście, torcie lub babeczkach.
- Do tart: po schłodzeniu przez 1–2 godziny uzyskuje konsystencję idealną do wylewania na spód tarty.
- Do trufli: po nocy w lodówce masa staje się wystarczająco gęsta do formowania kulek.
- Do naleśników: lekko podgrzany ganache świetnie sprawdza się jako nadzienie.
- Jeśli krem okaże się zbyt twardy, wystarczy lekko go podgrzać, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 440 kcal / 100 g
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska