Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
Składniki
- śmietanka 30–42%: 200 g
- drobny cukier: 4 łyżki
- mleko kokosowe z puszki (biały ekstrakt): 4 pełne łyżki
- opcjonalnie: 1 łyżka likieru lub kilka kropel ekstraktu (np. waniliowego)
Potrzebne akcesoria
- Miska (najlepiej metalowa lub szklana)
- Mikser ręczny lub planetarny
- Łyżka i łyżeczka do odmierzania
- Szpatułka silikonowa lub łyżka do mieszania
- Lodówka (do schłodzenia śmietanki)
- (opcjonalnie) Zamrażarka – do szybkiego schłodzenia śmietanki i miski
Przepis krok po kroku
Schłodź śmietankę i miskę
- Umieść śmietankę w lodówce na kilka godzin lub – w przypadku śmietanki 30% – włóż ją razem z miską do zamrażarki na 15 minut.
Ubij śmietankę
- Przelej schłodzoną śmietankę do zimnej miski.
- Zacznij ubijanie od najniższych obrotów miksera, stopniowo je zwiększając, aż śmietanka zacznie gęstnieć.
Dodawaj cukier
- Gdy śmietanka zgęstnieje, dodawaj stopniowo po jednej łyżeczce cukru, za każdym razem dokładnie miksując, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj mleko kokosowe
- Gdy cały cukier zostanie wmiksowany, dodaj 4 łyżki białego ekstraktu kokosowego z puszki i kontynuuj ubijanie przez ok. 1 minutę.
Dodaj aromat (opcjonalnie)
- Jeśli chcesz, dodaj łyżkę likieru lub kilka kropel ekstraktu (np. waniliowego) razem z mlekiem kokosowym.
Zdecyduj o konsystencji
- Krem możesz użyć od razu – będzie wtedy bardziej kremowy i delikatny, idealny do wnikania w blaty ciasta.
- Po schłodzeniu w lodówce krem stanie się bardziej zwarty i maślany – świetny do wyraźnego oddzielenia warstw tortu.
Propozycja podania
- Krem idealnie nadaje się do przełożenia małego tortu (do 20 cm średnicy).
- Można go wykorzystać do deserów w pucharkach, babeczek, rolad lub jako warstwę do ciast bez pieczenia.
- Świetnie komponuje się z dodatkami kokosowymi: wiórkami, chipsami kokosowymi lub kokosowymi kulkami.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 330–360 kcal / 100 g (w zależności od użytej śmietanki)
- Białko: 2–3 g / 100 g
- Tłuszcz: 30–36 g / 100 g
- Węglowodany: 10–14 g / 100 g