Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie: 40 minut
Składniki
- bulion warzywny: 1 litr
- bataty (duże): 2 sztuki (ok. 1 kg)
- przyprawy:
- pieprz ziołowy: ½ łyżeczki
- sól: ½ łyżeczki
- słodka papryka: ½ łyżeczki
- gałka muszkatołowa: ½ łyżeczki
- imbir: ½ łyżeczki
- do dekoracji:
- świeży lubczyk
- jogurt naturalny
Potrzebne akcesoria
- garnek o pojemności min. 2 litrów
- nóż kuchenny i deska do krojenia
- obieraczka do warzyw
- ręczny blender (typu żyrafa)
- łyżka do mieszania
- miseczki do serwowania
Przepis krok po kroku
Przygotuj bulion
Wlej do garnka 1 litr bulionu warzywnego i postaw na średnim ogniu.Obierz i pokrój bataty
Umyj dokładnie 2 duże bataty, obierz je ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki – im mniejsze, tym szybciej się ugotują.Gotuj warzywa
Wrzuć pokrojone bataty do gotującego się bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut, aż bataty będą miękkie.Zblenduj zupę
Zdejmij garnek z ognia. Użyj ręcznego blendera i zmiksuj całość na jednolitą, kremową konsystencję.Dopraw zupę
Dodaj po ½ łyżeczki: pieprzu ziołowego, soli, słodkiej papryki, gałki muszkatołowej oraz imbiru. Dokładnie wymieszaj i spróbuj – smak możesz dostosować do rodzaju batatów.
Propozycja podania
- Serwuj gorącą zupę w miseczkach.
- Na wierzchu dodaj łyżkę jogurtu naturalnego oraz posyp świeżym lubczykiem.
- Dodatkowo możesz udekorować kolendrą lub natką pietruszki.
- Świetnie komponuje się z kozim serem lub chudym twarogiem.
Wartości odżywcze
- Zupa jest wegetariańska i bezglutenowa
- Idealna dla dzieci oraz osób na diecie lekkostrawnej
- Może być jednym z 5–6 posiłków dziennie
- Zamiast batatów można użyć mieszanki gotowanej marchwi i ziemniaków (50/50) jako alternatywy