Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
Składniki
- dynia (najlepiej muszkatołowa lub hokkaido): 1,5 kg (waga przed obraniem)
- cebula: 2 sztuki (300–350 g)
- marchew: 1 średnia sztuka
- masło: 2 łyżki (50 g)
- czosnek: 2 ząbki
- ziemniaki: 3 sztuki
- woda: 2 szklanki
- sól: 1 płaska łyżeczka
- pieprz: 1 płaska łyżeczka
- (opcjonalnie) serek mascarpone: 250 g
Potrzebne akcesoria
- duży garnek z pokrywką
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- drewniana łyżka
- blender ręczny lub kielichowy
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
- Obierz cebule i marchew, a następnie pokrój je w cienkie plasterki.
Podsmaż warzywa
- W dużym garnku rozpuść masło i dodaj pokrojone cebule oraz marchew. Smaż na małej mocy palnika przez około 10 minut, mieszając drewnianą łyżką. Nie przykrywaj garnka.
Obrób dynię i ziemniaki
- W międzyczasie obierz dynię ze skóry, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę o boku około 2 cm.
- Ziemniaki również obierz i pokrój w podobną kostkę.
Dodaj wodę i warzywa
- Do podsmażonych warzyw wlej 2 szklanki wody, a następnie dodaj pokrojoną dynię i ziemniaki. Przykryj garnek. Gotuj na małej mocy palnika przez 30 minut.
Dopraw i dołóż czosnek
- Po upływie czasu zamieszaj warzywa, które powinny już być miękkie i puścić sok.
- Dodaj 2 obrane ząbki czosnku, sól i pieprz. Gotuj zupę jeszcze przez 20 minut.
Zblenduj zupę
- Po ugotowaniu zmiksuj całość na gładki krem przy pomocy blendera.
- Jeśli chcesz dodać serek mascarpone, dodaj go na tym etapie i zmiksuj razem z resztą składników.
Propozycja podania
- Serwuj na gorąco, udekorowaną kleksem mascarpone lub śmietanki.
- Można posypać prażonymi pestkami dyni lub świeżo tartym imbirem.
- Świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi lub kromką świeżego pieczywa.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 45 kcal / 100 g
- Węglowodany: 8 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 1 g / 100 g
- Tłuszcze: 1 g / 100 g