Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie: 30 minut
Składniki
- pomidory mięsiste: 1 kg
- bulion warzywny lub drobiowy: 1,5 szklanki (375 ml)
- cebula (mała): 110 g
- czosnek: 4 duże ząbki
- masło klarowane: 1 łyżka
- przyprawy:
- cukier: 1 płaska łyżeczka
- sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
- pieprz: spora szczypta
Potrzebne akcesoria
- Garnek o pojemności minimum 2 litrów
- Obieraczka do warzyw lub nóż
- Drewniana łyżka
- Blender ręczny typu „żyrafa”
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
Umyj dokładnie 1 kg pomidorów pod zimną wodą. Obierz je cienko ze skórki – najlepiej użyć do tego obieraczki do warzyw lub sparzyć pomidory wrzątkiem i zdjąć skórkę palcami. Pokrój je na większe kawałki.Podsmaż cebulę i czosnek
W garnku roztop 1 łyżkę masła klarowanego. Obierz i posiekaj 110 g cebuli, dodaj do garnka i smaż przez 10 minut na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj 4 ząbki czosnku, pokrojone na mniejsze kawałki, i smaż jeszcze 5 minut, mieszając co jakiś czas.Dodaj pomidory i bulion
Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj pokrojone pomidory oraz 1,5 szklanki (375 ml) bulionu (warzywnego lub drobiowego). Wymieszaj.Dopraw i gotuj
Dodaj przyprawy: 1 płaską łyżeczkę cukru, 1/2 płaskiej łyżeczki soli i sporą szczyptę pieprzu. Gotuj zupę bez przykrywki przez 10 minut.Zmiksuj zupę
Po ugotowaniu zmiksuj zupę przy pomocy blendera ręcznego. Nie musisz miksować jej całkowicie na gładko – dopasuj konsystencję do swoich preferencji.Dopraw do smaku
Po zmiksowaniu spróbuj zupy i ewentualnie dopraw dodatkową solą lub pieprzem.
Propozycja podania
- Zupę możesz podać z:
- serem ricotta, mozzarellą, parmezanem, cheddarem, fetą lub gorgonzolą
- kleksem śmietanki 30%, łyżką mascarpone lub chlustem oliwy
- podsmażonym tofu, prażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałów
- świeżymi ziołami: bazylią, natką pietruszki, kolendrą, oregano lub szczypiorkiem
- dodatkiem chili dla zaostrzenia smaku
- klasycznie: z grzankami lub groszkiem ptysiowym
Wartości odżywcze
Na 100 ml zupy:
- Wartość energetyczna: 33 kcal
- Węglowodany: 5 g (w tym cukry: 3 g)
- Białko: 1 g
- Tłuszcze: 1 g