Czas przygotowania
- Przygotowanie: 5 minut
- Chłodzenie ciasta: 2 godziny
- Pieczenie jednej partii: 14 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 320 g (2 szklanki)
- masło: 150 g (3/4 klasycznej kostki 200 g)
- cukier puder: 80 g (4 czubate łyżki)
- jajko (średnie, do 55 g): 1 szt.
- aromat (np. waniliowy): do 1/3 łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Miska do wyrabiania ciasta
- Mikser z hakami (opcjonalnie)
- Folia spożywcza
- Stolnica lub blat roboczy
- Wałek do ciasta
- Wykrawaczka do ciastek (średnica ok. 6 cm)
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia (najlepiej cienka)
- Piekarnik z funkcją góra/dół lub termoobieg
- Kratka do studzenia
Przepis krok po kroku
Zrób ciasto
- W misce połącz 320 g mąki, 80 g cukru pudru, 150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę oraz 1 jajko.
- Dodaj do 1/3 łyżeczki aromatu (np. waniliowego).
- Szybko zagnieć składniki ręcznie lub mikserem z hakami, aż utworzysz jednolitą kulę.
Schłodź ciasto
- Uformowane ciasto owiń w folię spożywczą.
- Umieść w lodówce na 2 godziny lub w zamrażalniku na 1 godzinę.
- Jeśli chłodzisz całą noc, przed wałkowaniem zostaw na blacie, by zmiękło.
Wytnij ciasteczka
- Nagrzej piekarnik do 185°C (góra/dół) lub 175°C (termoobieg).
- Rozwałkuj porcję schłodzonego ciasta na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 3 mm.
- Wykrawaj ciasteczka okrągłą foremką o średnicy 6 cm.
Rozmieść na blasze
- Wyłóż cienką blaszkę papierem do pieczenia.
- Układaj ciasteczka z niewielkimi odstępami.
- Pozostałe ciasto ponownie zagnieć z kawałkiem świeżego, rozwałkuj i wycinaj kolejne ciastka.
- Jeśli ciasto zmięknie, włóż je ponownie do lodówki lub zamrażarki.
Upiecz ciasteczka
- Wstaw blaszkę na środkowy poziom piekarnika.
- Piecz przez ok. 14 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią.
- Po upieczeniu ostudź na kratce – są bardzo kruche, więc nie zdejmuj ich z blaszki, dopóki nie ostygną.
Propozycja podania
- Ciasteczka najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać przez kilka dni.
- Po wystudzeniu przechowuj w pudełku na wypieki lub metalowej puszce – zachowają świeżość przez co najmniej 3 dni.
- Doskonałe jako dodatek do kawy, herbaty lub mleka.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 80 kcal / 1 ciastko
- Dieta: wegetariańska
- Liczba porcji: ok. 33 ciasteczka