Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 25 minut
- Duszenie: 45 minut
Składniki
- kabaczek: 1 kg (jeden duży lub dwa mniejsze)
- kiełbasa: 400 g (np. podsuszana, wiejska, śląska)
- pomidory krojone z puszki: 400 g
- cebula: 2 średnie sztuki (ok. 300 g)
- pieczarki: 250 g (mini lub zwykłe)
- papryka czerwona: 1 szt. (ok. 230 g)
- czosnek: 6 ząbków (ok. 30 g)
- olej roślinny: 3 łyżki
- przyprawy:
- majeranek: 1 łyżka
- papryka słodka: 1 łyżka
- oregano: 1 łyżka
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- pieprz: ½ płaskiej łyżeczki
- chili (np. płatki Gochugaru): ½ płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Duży garnek z grubym dnem
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
- Pokrywka do garnka
Przepis krok po kroku
Rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę z pieczarkami
Wlej do garnka 3 łyżki oleju, ustaw średnią moc palnika. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę (300 g) oraz oczyszczone pieczarki (250 g) – mini w całości, większe przekrój na pół. Smaż bez przykrycia przez 10 minut, aż cebula się zeszkli.Dodaj kiełbasę
Do garnka dodaj 400 g kiełbasy pokrojonej w półplasterki. Zamieszaj i smaż dalej przez 5 minut, bez przykrycia.Przygotuj kabaczka i dodaj warzywa
Kabaczka obierz cienko, odetnij końce, przekrój wzdłuż i usuń pestki, jeśli są duże. Pokrój w kostkę. Dodaj do garnka razem z pokrojoną papryką (230 g) i czosnkiem (30 g).Dodaj pomidory i przyprawy
Wlej puszkę pomidorów krojonych (400 g). Wsyp przyprawy: 1 łyżkę majeranku, 1 łyżkę słodkiej papryki, 1 łyżkę oregano, oraz po ½ łyżeczki soli, pieprzu i chili. Całość dobrze wymieszaj.Duś leczo
Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz moc palnika i duś leczo przez co najmniej 30 minut, aż warzywa zmiękną i smaki się połączą.Dopraw do smaku
Spróbuj leczo i w razie potrzeby dopraw: dodaj więcej soli, pieprzu, chili lub 1–2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dla dymnego posmaku możesz wsypać ½ łyżeczki wędzonej papryki.
Propozycja podania
- Podawaj z ulubionym pieczywem, ryżem lub kaszą pęczak.
- Można serwować również bez żadnych dodatków jako danie jednogarnkowe.
- Leczo świetnie smakuje na świeżo, ale można je też przechowywać w lodówce do 3 dni.
Wartości odżywcze
W przeliczeniu na 100 g dania:
- Wartość energetyczna: 85 kcal
- Węglowodany: 6 g
- w tym cukry: 3 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 5 g