Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 20 minut
- Duszenie: 42 minuty
Składniki
- kiełbasa wiejska (lekko podsuszana): do 500 g
- cukinia: 1 duża lub 2 małe (np. żółta i zielona)
- papryka: 2 sztuki (np. czerwona i zielona)
- cebula: 2 duże (zwykłe lub cukrowe)
- pomidory: 4 duże (najlepiej malinowe lub rzymskie)
- koncentrat pomidorowy: 1 słoiczek (200 g)
- olej lub smalec: do 1/4 szklanki
- przyprawy:
- sól: 1 łyżeczka
- pieprz: 1 łyżeczka
- słodka papryka: 2 łyżeczki
- chilli: szczypta
Potrzebne akcesoria
- Duży garnek z grubym dnem, wok lub głęboka patelnia
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Drewniana łyżka
- Miarka lub łyżeczki do odmierzania przypraw
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Obierz cebule i pokrój w grubszą kostkę lub drobno, według uznania.
- Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki lub w półplasterki.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- Młodą cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w plasterki lub kostkę. Dużą cukinię przekrój wzdłuż na cztery części, a następnie w kostkę.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w dużą kostkę.
Podsmaż cebulę i kiełbasę
- Rozgrzej olej lub smalec w dużym garnku lub woku.
- Wrzuć cebulę i kiełbasę. Smaż przez ok. 15 minut, mieszając co kilka minut drewnianą łyżką.
Dodaj warzywa
- Do garnka dodaj pokrojoną paprykę oraz cukinię.
- Wsyp przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę i szczyptę chilli.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
Duś leczo
- Gotuj leczo bez przykrycia przez 25 minut na ogniu nieco mniejszym niż średni, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pomidory i koncentrat
- Na koniec dorzuć pokrojone pomidory i dodaj koncentrat pomidorowy.
- Wymieszaj dokładnie i zdejmij z ognia.
Propozycja podania
- Podawaj gorące jako danie główne.
- Świetnie smakuje z kromką świeżego pieczywa lub porcją ugotowanego ryżu.
- Można serwować również jako dodatek do obiadu lub kolację na ciepło.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 125 kcal / 100 g
- Węglowodany: 6 g / 100 g
- w tym cukry: 4 g / 100 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 9 g / 100 g
- Dieta: bezglutenowa