Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 30 minut
- Duszenie: 50 minut
Składniki
- pierś z kurczaka (podwójna): ok. 700 g
- cebula cukrowa: 460 g (ok. 3 średnie sztuki)
- cukinia zielona: 440 g (1 duża sztuka)
- papryka: 800 g (ok. 4 sztuki, różne kolory)
- pomidory dojrzałe: 800 g (ok. 3 duże sztuki)
- czosnek: 4 ząbki (ok. 20 g)
- koncentrat pomidorowy: 200 g (1 mały słoiczek)
- olej roślinny: 50 ml (1/5 szklanki)
- przyprawy:
- sól: 1 płaska łyżeczka
- oregano: 1 płaska łyżeczka
- słodka papryka: 1 płaska łyżeczka
- majeranek: 1/3 łyżeczki
- pieprz: 1/3 łyżeczki
- chili: 1/3 łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Garnek z grubym dnem o pojemności minimum 4 litry
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
- Przykrywka do garnka
- Obieraczka (opcjonalnie, do pomidorów)
- Miski pomocnicze do przygotowanych składników
Przepis krok po kroku
Przygotuj mięso
Oczyść 700 g piersi z kurczaka z błon i chrząstek. Pokrój na kawałki ok. 2 cm. Posyp: 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką oregano, 1 łyżeczką słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki majeranku, 1/3 łyżeczki pieprzu i 1/3 łyżeczki chili. Wymieszaj i odstaw.Podsmaż cebulę
W dużym garnku rozgrzej 50 ml oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę 460 g cebuli. Smaż bez przykrycia przez 10–15 minut, aż się zeszkli (nie rumień).Dodaj kurczaka i czosnek
Włóż do garnka przyprawionego kurczaka oraz drobno posiekane 4 ząbki czosnku. Podsmaż przez 5 minut na średnim ogniu.Dodaj warzywa i koncentrat
Pokrój i dodaj:- 800 g papryki (bez gniazd nasiennych, w większe kawałki)
- 440 g cukinii (umytej, z odciętymi końcami, pokrojonej na kęsy)
- 800 g pomidorów (obranych, bez szypułek, pokrojonych w kostkę)
- 200 g koncentratu pomidorowego
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Duś leczo
Przykryj garnek. Duś leczo przez 25–30 minut na niższej niż średnia mocy palnika. Mieszaj co 5 minut. Warzywa powinny zmięknąć, a danie nabrać aromatu.Dopraw według smaku
Po duszeniu spróbuj leczo. W razie potrzeby dodaj więcej pieprzu lub chili. Jeśli warzywa są zbyt twarde, przedłuż duszenie o kilka minut.
Propozycja podania
- Podawaj na gorąco z pieczywem lub ugotowanym ryżem.
- Doskonałe jako samodzielne danie obiadowe lub kolacja.
- Można również zapasteryzować i przechować na zimę.
Wartości odżywcze
Na 100 g dania:
- Wartość energetyczna: 70 kcal
- Węglowodany: 6 g
- w tym cukry: 4 g
- Białko: 7 g
- Tłuszcze: 2 g
Dieta: bezglutenowa
Całość porcji: 2900 g