Czas przygotowania
- Przygotowanie: 35 minut
Składniki
- makaron (np. spaghetti): 300 g (waga przed ugotowaniem)
- duże krewetki (świeże lub mrożone): 500 g
- śmietanka kremówka 30% lub 36%: 100 ml
- masło klarowane: 40 g (ok. 2 łyżki)
- oliwa dobrej jakości: 3 łyżki
- cebula (najlepiej szalotka): 40 g
- czosnek: 2–3 ząbki (10–15 g)
- sok z limonki lub cytryny: 2–3 łyżki
- natka pietruszki lub kolendra: spora garść
- sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
- płatki chili: spora szczypta
- świeżo mielony pieprz: do smaku
Potrzebne akcesoria
- Duży garnek do gotowania makaronu
- Szeroka patelnia z grubym dnem (ok. 28 cm)
- Durszlak
- Deska do krojenia i nóż
- Łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
- Tarka (opcjonalnie – do parmezanu)
- Ręcznik papierowy
Przepis krok po kroku
Przygotowanie krewetek
- Jeśli używasz świeżych krewetek, oczyść je: usuń pancerz, ogon oraz ciemne jelito z grzbietu. Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Mrożone krewetki rozmroź (najlepiej w chłodnej wodzie), odcedź glazurę i osusz.
Gotowanie makaronu
- Zagotuj 3 litry wody, dodaj łyżeczkę soli.
- Wrzuć makaron i gotuj al dente (o minutę dłużej niż sugeruje producent).
- Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
Smażenie cebuli
- Rozgrzej patelnię z 3 łyżkami oliwy i 40 g masła klarowanego.
- Dodaj cienko pokrojoną cebulę i zeszklij.
Dodanie czosnku i krewetek
- Do cebuli dodaj cienko pokrojony czosnek i po 30 sekundach krewetki.
- Zwiększ ogień, dodaj chili, sól i sok z cytryny lub limonki.
- Smaż krótko, aż krewetki będą różowe i jędrne.
Przygotowanie sosu
- Zmniejsz ogień i wlej śmietankę.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę.
- Gotuj przez 10–20 sekund od zagotowania, zdejmij z ognia.
Połączenie z makaronem
- Do sosu dodaj świeżo ugotowany makaron.
- Wymieszaj dokładnie, by makaron pokrył się sosem.
Doprawienie i podanie
- Dopraw świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie dodatkową solą.
- Podawaj od razu, udekorowane zieleniną, plasterkami cytryny i opcjonalnie parmezanem.
Propozycja podania
- Serwuj na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.
- Udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
- Dodatkowo możesz podać z plasterkami cytryny lub limonki, płatkami chili i świeżo startym parmezanem.
- Danie świetnie komponuje się z białym winem.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 190 kcal / 100 g
- Całkowita masa dania: około 1300 g
- Liczba porcji: 4