Czas przygotowania
- Całkowity czas: 35 minut
Składniki
Podstawowe składniki
- makaron pszenny (np. świderki): 500 g (waga przed ugotowaniem)
- pulpa lub przecier pomidorowy: 400 g (1 puszka)
- serek mascarpone: 100 g
- masło klarowane lub oliwa: 30 g
- cebula (nieduża): 100 g
- czosnek: 2 ząbki
- oregano: 1/2 płaskiej łyżeczki
- sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
- pieprz: 1/4 płaskiej łyżeczki
- chili: 1/4 płaskiej łyżeczki
- świeża bazylia: do dekoracji
Dodatki opcjonalne
- tarty ser typu parmezan: według uznania
- ulubiona oliwa: według uznania
Potrzebne akcesoria
- Garnek o pojemności min. 5 l
- Patelnia z grubym dnem
- Drewniana łyżka lub szpatułka
- Durszlak
- Miska do makaronu
- Praska do czosnku (opcjonalnie)
- Blender ręczny (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę i czosnek
Rozgrzej patelnię z grubym dnem. Dodaj 30 g masła klarowanego lub oliwy. Wrzuć drobno posiekaną cebulę (100 g) i smaż przez około 5 minut na niskiej mocy palnika, aż się zeszkli. Następnie dodaj 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno pokrojone) i smaż jeszcze 2 minuty.Ugotuj makaron
W międzyczasie zagotuj 5 l wody w dużym garnku. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 1 łyżeczkę soli i wsyp 500 g makaronu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron na durszlaku i przełóż do miski. Po ugotowaniu uzyskasz ok. 1070 g makaronu.Dodaj pomidory i przyprawy
Do podsmażonej cebuli i czosnku wlej 400 g pulpy pomidorowej. Dodaj przyprawy: 1/2 płaskiej łyżeczki oregano, 1/2 płaskiej łyżeczki soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu i 1/4 płaskiej łyżeczki chili. Wymieszaj i smaż jeszcze 2–3 minuty.Dodaj mascarpone
Wmieszaj do sosu 100 g serka mascarpone. Zagotuj całość i zdejmij z ognia. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw według uznania. Sos można pozostawić w obecnej formie lub zmiksować na gładko za pomocą blendera ręcznego.Połącz składniki i podawaj
Do gotowego sosu dodaj cały ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj. Podawaj od razu, dekorując danie świeżą bazylią. Opcjonalnie posyp tartym serem typu parmezan i skrop oliwą. Dla wyrazistości smaku możesz dodać dodatkową szczyptę pieprzu lub chili.
Propozycja podania
- Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, udekorowane świeżą bazylią i posypane parmezanem.
- Świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
- Można podać z kromką świeżego pieczywa lub grzankami czosnkowymi.
Wartości odżywcze
W 100 g gotowego dania:
- Wartość energetyczna: 144 kcal
- Węglowodany: 23 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 4 g