Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Chłodzenie / dekoracja: 30 minut
- Pieczenie (jeśli dotyczy): brak lub do 20 minut (w przypadku kruchego spodu)
Składniki
Spód mazurka (opcjonalnie):
- ciasto kruche: gotowe lub domowe (np. z mąki, masła, cukru i żółtek)
lub - wafle suche: 2–3 arkusze
Krem / masa (do wyboru):
- masa kajmakowa: 1 puszka (ok. 400 g)
lub - krem pistacjowy: ok. 200–250 g
lub - masa czekoladowa: 200 g czekolady + 100 ml śmietanki 30%
lub - masa cytrynowa: masło, cukier, jajka, sok i skórka z cytryny
Dodatki i dekoracja:
- bakalie: orzechy włoskie, migdały, pistacje, suszone owoce
- bezy, kwiatki z opłatków, posypki cukrowe
- skórka pomarańczowa, żurawina, czekolada
Potrzebne akcesoria
- Blaszka lub deska do serwowania mazurka
- Rondel (do rozpuszczania masy czekoladowej lub przygotowania kremu cytrynowego)
- Łyżka lub szpatułka do rozsmarowania masy
- Nóż do dekoracji i krojenia
- Papier do pieczenia (jeśli pieczesz kruchy spód)
Przepis krok po kroku
Przygotuj spód
Jeśli używasz kruchego ciasta: rozwałkuj i uformuj prostokąt lub owal, piecz w 180°C przez około 15–20 minut, aż się zarumieni. Ostudź.
Jeśli korzystasz z wafli: wybierz 2–3 arkusze i ułóż je na desce lub tacy.Przygotuj krem
Wybierz jeden z wariantów:- Kajmakowy: podgrzej lekko puszkę kajmaku w kąpieli wodnej, by łatwiej się rozprowadzał.
- Czekoladowy: podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę, mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Cytrynowy: w rondelku ubij jajka z cukrem, dodaj masło, sok i skórkę z cytryny, gotuj do zgęstnienia.
- Pistacjowy: użyj gotowego kremu lub przygotuj z pasty pistacjowej i białej czekolady.
Nałóż masę
Rozsmaruj wybrany krem równomiernie na przygotowanym spodzie, zostawiając margines ok. 1 cm od brzegów.Dekoruj
Udekoruj mazurka według uznania: ułóż orzechy, bakalie, suszone owoce, bezy, opłatkowe kwiatki lub polej czekoladą.Schłodź i podawaj
Odstaw mazurka na 30 minut do lodówki lub chłodnego miejsca, by masa stężała. Następnie pokrój na porcje.
Propozycja podania
- Podawaj na eleganckiej desce lub paterze, pokrojony w prostokątne kawałki.
- Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
- Można podać z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 420–480 kcal / 100 g (zależnie od wariantu kremu)
- Białko: 4–6 g / 100 g
- Tłuszcze: 20–28 g / 100 g
- Węglowodany: 50–60 g / 100 g