Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 dzień
- Chłodzenie i stężenie kremu: min. 4 godziny
- Pieczenie każdego ciasta: ok. 40 minut
Składniki
Ciasto waniliowe
- mąka pszenna tortowa: 240 g (ok. 1,5 szklanki)
- jajka (średniej wielkości): 4 szt.
- cukier drobny: 120 g (mniej niż pół szklanki)
- cukier z wanilią Bourbon: 1 saszetka (12 g)
- woda: 8 łyżek
- olej roślinny: 8 łyżek
- proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki
- sól: szczypta
Ciasto kakaowe
- mąka pszenna tortowa: 220 g (niecałe 1,5 szklanki)
- jajka (średniej wielkości): 4 szt.
- cukier drobny: 130 g (ok. pół szklanki)
- woda: 9 łyżek
- olej roślinny: 9 łyżek
- kakao ciemne: 3 łyżki (do 30 g)
- proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki
- sól: szczypta
Krem budyniowy
- mleko: 1 litr (4 szklanki)
- cukier: 200 g (niecała szklanka)
- cukier z wanilią Bourbon: 1 saszetka (12 g)
- żółtka jajek: 5 szt.
- mąka pszenna tortowa: 1 szklanka (ok. 160 g)
- masło (miękkie): 300 g
Polewa czekoladowa
- śmietanka kremówka 30%: 150 g
- czekolada gorzka lub deserowa: 150 g
Potrzebne akcesoria
- Keksówka o wymiarach ok. 30 x 10 cm
- Mikser ręczny
- Rondelek
- Szpatułka
- Sitko (opcjonalnie)
- Papier do pieczenia
- Kratka do studzenia wypieków
- Drewniany patyczek do sprawdzania stopnia upieczenia
- Folia spożywcza lub woreczki śniadaniowe
- Miski (małe i duże)
- Blender ręczny typu „żyrafa” (do budyniu)
Przepis krok po kroku
Przygotuj budyń
- Do rondelka wlej 2 szklanki mleka, dodaj cukier i cukier waniliowy.
- W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki mleka, żółtka i mąkę – do uzyskania gładkiej masy (najlepiej blenderem).
- Zagotuj mleko z cukrami, następnie wlej mieszankę z żółtkami i mąką, cały czas mieszając.
- Gotuj do zgęstnienia, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia, przykrywając powierzchnię folią.
Upiecz ciasto kakaowe
- W misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem i solą na puszystą masę (ok. 5–10 minut).
- Dodaj olej i wodę, zmiksuj na średnich obrotach.
- Dodaj suche składniki i wymieszaj szpatułką.
- Keksówkę wyłóż papierem, boki natłuść i obsyp bułką tartą.
- Wlej masę kakaową i piecz w 175°C (góra-dół) przez ok. 40 minut. Sprawdź patyczkiem.
- Po upieczeniu ostudź na kratce.
Upiecz ciasto waniliowe
- Wymieszaj mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
- Ubij jajka z cukrem i solą na jasną masę.
- Dodaj olej i wodę, zmiksuj.
- Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj.
- Keksówkę ponownie przygotuj jak wcześniej.
- Piecz w 175°C przez ok. 40 minut. Studź jak poprzednio.
Zrób krem budyniowy
- Ubij miękkie masło na puszystość.
- Stopniowo dodawaj przestudzony budyń, miksując po każdej porcji.
- Gotowy krem powinien być gładki i puszysty.
Złóż metrowca
- Oba ciasta pokrój na kromki o grubości 1,5–2 cm.
- Smaruj każdą kromkę kremem i składaj naprzemiennie: jasna–ciemna–jasna itd.
- Złóż dwa metrowce, by ułatwić przechowywanie.
Schłodź ciasto
- Wstaw metrowce do lodówki na minimum 4 godziny, by masa stężała.
Przygotuj polewę
- Podgrzej śmietankę w rondelku.
- Dodaj czekoladę, zdejmij z ognia i mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
- W razie potrzeby lekko podgrzej ponownie.
Wykończ i udekoruj
- Polej metrowce ciepłą polewą.
- Możesz udekorować cukrowymi ozdobami lub czekoladkami.
- Schłodź ponownie przez ok. 2 godziny.
Propozycja podania
- Kroić zawsze po ukosie, aby uzyskać efektowne, dwukolorowe plastry z warstwą kremu.
- Podawać schłodzone, najlepiej po całonocnym leżakowaniu w lodówce.
- Idealne na święta, uroczystości i rodzinne spotkania.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 320 kcal / 100 g
- Białko: 4,5 g / 100 g
- Tłuszcze: 18 g / 100 g
- Węglowodany: 35 g / 100 g