Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 5 minut
- Odpoczynek ciasta: 1 godzina
- Smażenie: 25 minut
Składniki
Ciasto na mini pączki
- mąka pszenna tortowa: 2 szklanki (320 g)
- jogurt naturalny (kremowy): 4/5 szklanki (250 g)
- jajka średnie: 3 sztuki
- cukier puder: 3 łyżki (ok. 40 g)
- cukier wanilinowy: 1 łyżka
- proszek do pieczenia: 1,5 płaskiej łyżeczki
- sól: szczypta
Do smażenia i dekoracji
- olej roślinny: 500 ml
- cukier puder: 1 łyżeczka
- kakao (surowe): 1/3 łyżeczki
- cynamon: 1/4 łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Średnia miska
- Łyżka lub dłonie do mieszania
- Mały lub średni garnek z grubym dnem lub głęboka patelnia
- Termometr cukierniczy (opcjonalnie)
- Dwie łyżeczki do formowania pączków
- Metalowy cedzak lub szczypce
- Ręcznik papierowy
- Sitko do oprószania cukrem pudrem
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto
Do miski wsyp 320 g mąki pszennej tortowej, dodaj 40 g cukru pudru, 1 łyżkę cukru wanilinowego, 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. Wbij 3 jajka i dodaj 250 g jogurtu naturalnego. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub ręką – masa będzie gęsta, kleista i przypominająca budyń.Odstaw ciasto
Odstaw miskę z ciastem na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, by masa odpoczęła.Rozgrzej olej
Do garnka lub głębokiej patelni wlej 500 ml oleju i podgrzewaj na średnim ogniu do temperatury około 175°C. Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę wrzucając odrobinę ciasta – powinno natychmiast wypłynąć i zacząć się smażyć.Formuj i smaż pączki
Za pomocą dwóch łyżeczek formuj porcje wielkości małego orzecha włoskiego. Jedną łyżeczką nabieraj ciasto, drugą zeskrobuj je do gorącego oleju. Smaż po kilka sztuk naraz, unikając ich stykania. Pączki powinny się same obracać i rumienić w czasie smażenia. Każda partia potrzebuje około 4 minut. Sprawdź jeden pączek, przekrawając go – jeśli jest dosmażony w środku, resztę możesz wyjąć na ręcznik papierowy.Obtocz i udekoruj
Wymieszaj cukier puder, kakao i cynamon, a następnie obtocz w tej mieszance jeszcze ciepłe pączki. Na koniec lekko oprósz je dodatkową ilością cukru pudru przez sitko.
Propozycja podania
- Podawaj pączki jeszcze lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem i przyprawami.
- Świetnie smakują z kubkiem mleka, kawy lub gorącej czekolady.
- Idealne jako szybka przekąska na słodko lub deser dla gości.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 65 kcal / 1 mini pączek
- Dieta: wegetariańska
- Porcja: 1 z 32 mini pączków (ok. 5 cm średnicy po usmażeniu)