Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 20 minut
- Smażenie: 30 minut
Składniki
Na ciasto:
- serek ricotta (małe opakowanie): 250 g
- jajka: 4 małe lub 3 duże (ok. 190 g)
- cukier waniliowy: 4 łyżki (ok. 50 g)
- mąka pszenna tortowa: 1 szklanka (160 g)
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- soda oczyszczona: szczypta
- sól: szczypta
Dodatkowo:
- olej roślinny do smażenia: 500 ml
- cukier puder: do oprószenia po usmażeniu
Potrzebne akcesoria
- Miska do mieszania składników
- Mikser
- Szpatułka lub trzepaczka do jajek
- Sitko do przesiewania mąki
- Mały lub średni garnek z grubym dnem (lub głęboka patelnia)
- Termometr cukierniczy (opcjonalnie)
- Cedzak metalowy lub szczypce kuchenne
- Ręcznik papierowy
- Dwie łyżeczki do formowania pączków
Przepis krok po kroku
Ubij jajka z cukrem
Wbij do misy miksera 4 małe lub 3 duże jajka. Dodaj 4 łyżki cukru waniliowego i szczyptę soli. Ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści.Dodaj ricottę
Do ubitej masy jajecznej dodaj 250 g serka ricotta. Wymieszaj delikatnie szpatułką lub trzepaczką.Dodaj suche składniki
Przesiej do masy 160 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę sody oczyszczonej. Całość delikatnie połącz na jednolite, klejące ciasto.Nagrzej olej
Wlej 500 ml oleju do garnka i podgrzewaj do temperatury 170–180°C. Użyj termometru cukierniczego lub sprawdź temperaturę wrzucając odrobinę ciasta – powinno od razu wypłynąć i zacząć się smażyć.Formuj i smaż pączki
Za pomocą dwóch łyżeczek formuj małe porcje ciasta. Jedną łyżeczką nabieraj ciasto, a drugą zsuwaj je do gorącego oleju. Smaż po kilka sztuk jednocześnie, nie przepełniając garnka. Pączki powinny się rumienić i same obracać. Smaż przez około 4 minuty, aż będą złociste.Odsącz i posyp cukrem
Gotowe pączki wyławiaj cedzakiem i odkładaj na ręcznik papierowy. Po lekkim przestudzeniu oprósz je cukrem pudrem lub mieszanką cukru pudru i cukru waniliowego.
Propozycja podania
- Podawaj lekko przestudzone, oprószone cukrem pudrem.
- Świetnie smakują z filiżanką kawy lub herbaty.
- Można je również serwować z konfiturą lub sosem owocowym jako deser.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 50 kcal / 1 pączek
- Liczba porcji: ok. 37 sztuk
- Dieta: wegetariańska