Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Smażenie jednej partii: 5 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 280 g
- serek wiejski (np. wysokobiałkowy): 200 g
- większe jajka: 3 sztuki (min. 170 g po rozbiciu)
- szynka w plasterkach: 60 g (drobno posiekana)
- parmezan (drobno starty): 30 g
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- oregano (suszone): ½ płaskiej łyżeczki
- olej roślinny do smażenia: do 300 ml
Potrzebne akcesoria
- Głęboka patelnia lub mały garnek
- Cedzak lub łyżka cedzakowa
- Ręcznik papierowy
- Duża miska
- Łyżka i łyżeczka
- Termometr cukierniczy (opcjonalnie)
- Olej do natłuszczania dłoni i blatu
Przepis krok po kroku
Wymieszaj suche składniki
- Do dużej miski wsyp 280 g mąki pszennej, dodaj 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki oregano oraz 30 g drobno startego parmezanu. Wszystko wymieszaj łyżką.
Dodaj mokre składniki
- Wbij do miski 3 większe jajka, dodaj 60 g drobno posiekanej szynki i 200 g serka wiejskiego. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj łyżką, aż powstanie gęste, formowalne ciasto.
Uformuj kulki
- Przygotuj dłonie i blat, lekko natłuszczając je olejem. Za pomocą łyżeczki nabieraj porcje ciasta (ok. 20 g) i formuj z nich kulki o średnicy ok. 3,5 cm. Odkładaj je na natłuszczony blat.
Rozgrzej olej
- Do małego garnka wlej ok. 300 ml oleju i podgrzej do temperatury 165–170°C. Użyj termometru cukierniczego lub sprawdź temperaturę, wrzucając niewielki kawałek ciasta – powinien od razu wypłynąć i zacząć się smażyć.
Smaż mini pączki
- Delikatnie wkładaj kulki do gorącego oleju, smażąc partiami. Pączki powinny same się obracać – w razie potrzeby przekręcaj je. Smaż przez ok. 5 minut, aż będą równomiernie złociste. Nie przepełniaj garnka – pączki nie powinny się stykać.
Odsącz z tłuszczu
- Gotowe pączki wyławiaj cedzakiem i odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło.
Propozycja podania
- Najlepiej smakują tuż po usmażeniu.
- Podawaj z ulubionymi sosami: czosnkowym, tzatziki, jogurtowym lub ketchupem.
- Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do barszczu czerwonego lub zupy krem z pomidorów.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 320 kcal / 100 g
- Węglowodany: 31 g / 100 g
- W tym cukry: 1 g / 100 g
- Białko: 13 g / 100 g
- Tłuszcze: 16 g / 100 g