Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 5 minut
- Smażenie jednej partii: do 6 minut
- Łącznie: ok. 30 minut (dla 3–4 partii)
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 250 g
- skyr waniliowy (z kubełka, temperatura pokojowa): 350 g
- duże jajko (ok. 60 g, temperatura pokojowa): 1 sztuka
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
- olej roślinny (do smażenia): do 300 ml
- cukier puder lub erytrol (opcjonalnie, do posypania): do 50 g
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Łyżka do mieszania
- Łyżeczka do porcjowania ciasta
- Mały garnek lub rondelek
- Termometr cukierniczy (opcjonalnie, ale zalecany)
- Ręcznik papierowy do odsączenia pączków
- Talerz lub kratka do studzenia
- Papier śniadaniowy i woreczek strunowy (do przechowywania)
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Wyjmij skyr i jajko z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- Do dużej miski wsyp 250 g mąki i 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
- Dodaj 1 jajko oraz 350 g skyru waniliowego.
Wymieszaj ciasto
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj łyżką, aż uzyskasz jednolitą, gęstą masę.
- W międzyczasie rozpocznij nagrzewanie oleju w garnku do temperatury 165–170°C.
Uformuj kulki
- Przy pomocy łyżeczki nabieraj porcje ciasta (ok. 25–30 g).
- Zwilż dłonie olejem i formuj z ciasta kulki.
- Odkładaj je na lekko natłuszczony blat lub talerz.
Smaż pączki
- Wlej do garnka ok. 300 ml oleju i rozgrzej do 165–170°C.
- Wkładaj po kilka kulek na raz, nie przepełniając garnka.
- Smaż przez maksymalnie 6 minut, aż pączki się zarumienią i będą puszyste.
- Pączki powinny same się obracać w tłuszczu – jeśli nie, pomóż im delikatnie łyżką.
- Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
Podsusz i posyp
- Gdy pączki lekko przestygną, oprósz je erytrolem lub cukrem pudrem (opcjonalnie).
Propozycja podania
- Najlepsze na ciepło, tuż po usmażeniu.
- Podawaj z kawą, herbatą lub szklanką mleka.
- Można serwować z dodatkiem konfitury owocowej lub śmietanki waniliowej.
- Przechowuj do 2 dni w chłodnym miejscu, zawinięte w papier śniadaniowy i zamknięte w woreczku.
Wartości odżywcze
Na 100 g mini pączków:
- Wartość energetyczna: 248 kcal
- Węglowodany: 34 g
- w tym cukry: 7 g
- Białko: 10 g
- Tłuszcze: 8 g