Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 20 minut
- Pieczenie: 25 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 1,5 szklanki (240 g)
- dojrzałe banany: 3 średnie sztuki (ok. 300 g pulpy)
- jajko: 1 duże lub średnie
- olej roślinny lub roztopione masło: 70 ml lub 70 g
- drobny cukier: 6 łyżek (do 100 g)
- proszek do pieczenia: ½ łyżeczki
- soda oczyszczona: ½ łyżeczki
- dodatki do wyboru: mały banan, czekolada, orzechy, cynamon
Potrzebne akcesoria
- 3 miski (do mąki, bananów, jajka z cukrem)
- sitko do przesiewania mąki
- widelec (do rozgniecenia bananów)
- rózga kuchennej lub mikser
- szpatułka
- łyżka do nakładania ciasta
- 12 papilotek na muffinki (średnica ok. 5 cm)
- metalowa forma z dołkami na muffinki
- piekarnik z funkcją góra/dół
- drewniany patyczek do sprawdzania wypieczenia
Przepis krok po kroku
Przygotuj suche składniki
Do dużej miski przesiej 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej, dodaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia i ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszaj.Rozgnieć banany
Obierz 3 dojrzałe banany i rozgnieć je widelcem na pulpę (ok. 300 g). Nie muszą być idealnie gładkie.Utrzyj jajko z cukrem
W osobnej misce ubij 1 jajko z 6 łyżkami cukru do uzyskania jasnej, puszystej masy. Pod koniec dodaj 70 ml oleju lub 70 g roztopionego masła i dokładnie wymieszaj.Połącz składniki
Do miski z mąką wlej masę jajeczną i delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie dodaj pulpę bananową i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać 2 łyżki ciepłego mleka, choć zazwyczaj nie jest to konieczne.Przygotuj formę
Włóż 12 papilotek do wgłębień w metalowej formie na muffinki. Napełnij je ciastem do ¾ wysokości.Dodaj dekoracje
Na wierzch każdej muffinki możesz położyć półplasterki banana, kawałki czekolady, orzechy lub oprószyć cynamonem.Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra/dół) na środkową półkę. Piecz przez około 25 minut. Muffinki powinny wyrosnąć i lekko się zarumienić.Sprawdź wypieczenie
Po 25 minutach wbij w muffinkę drewniany patyczek. Jeśli po wyjęciu jest suchy, muffinki są gotowe.Studzenie
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw muffinki na 5 minut, następnie otwórz je do połowy na kolejne 5 minut. Po tym czasie wyjmij formę z pieca.
Propozycja podania
- Muffinki najlepiej smakują na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Można je podać z kawą, mlekiem lub jogurtem naturalnym.
- Świetnie komponują się z dodatkiem kremu orzechowego lub czekoladowej polewy.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 293 kcal / 100 g
- Węglowodany: 48 g / 100 g
- w tym cukry: 20 g / 100 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 9 g / 100 g