Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 30 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 300 g (niecałe 2 szklanki)
- olej roślinny (np. rzepakowy): 150 ml (ok. 140 g)
- mleko: 150 ml (ok. 3/5 szklanki)
- drobny cukier: 170 g (ok. 3/4 szklanki)
- czekolada gorzka 70–80%: 100 g (80 g do ciasta, 20 g do dekoracji)
- jajka: 3 duże lub 4 małe (ok. 190 g po rozbiciu)
- kakao: 3 płaskie łyżki (ok. 20 g)
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- 2 miski (jedna duża, jedna mniejsza)
- rondelek lub mały garnek
- mikser
- rózga kuchenna lub sitko
- łyżka drewniana lub szpatułka
- foremki na muffinki (papierowe, tekturowe lub metalowe)
- piekarnik z funkcją góra/dół
- patyczek do szaszłyków (do sprawdzania wypieczenia)
- pędzelek do natłuszczenia foremek (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki sypkie
W misce połącz: 300 g mąki, 20 g kakao, 1 płaską łyżeczkę sody, 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj lub przesiej przez sitko.Rozpuść czekoladę w mleku
W rondelku podgrzej 150 ml mleka z 80 g czekolady (posiekanej lub połamanej). Mieszaj na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj 1/2 płaskiej łyżeczki soli, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.Ubij jajka z cukrem
W dużej misce ubij 3–4 jajka z 170 g cukru na puszystą, jasną masę – mikserem na wysokich obrotach przez ok. 5–10 minut, aż cukier się rozpuści.Dodaj olej
Zmniejsz obroty miksera i stopniowo wlewaj 150 ml oleju do masy jajecznej. Po dodaniu całości – wyłącz mikser.Połącz składniki mokre i suche
Do masy jajecznej dodaj przestudzoną mieszankę mleczno-czekoladową oraz wcześniej przygotowane składniki sypkie. Wymieszaj całość dokładnie, ale delikatnie – drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.Przygotuj foremki i nałóż ciasto
Foremki (papierowe lub tekturowe) natłuść od środka (opcjonalnie). Wypełnij je ciastem do ok. 2/3 wysokości, zostawiając 1–1,5 cm wolnej przestrzeni. Na wierzch każdej muffinki posyp resztą czekolady (20 g).Pieczenie
Wstaw muffinki do piekarnika nagrzanego do 165–170°C (góra/dół), na środkową półkę. Piecz przez 25–30 minut. Po 25 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, muffinki są gotowe.Studzenie
Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na 5 minut, następnie otwórz je szerzej na kolejne 5 minut i dopiero wtedy wyjmij muffinki.
Propozycja podania
- Muffinki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
- Świetnie komponują się z filiżanką kawy lub szklanką mleka.
- Można udekorować cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.
- Doskonałe jako przekąska do szkoły, pracy lub na piknik.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 330 kcal / 1 muffinka
- Dieta: wegetariańska