Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 30 minut
Składniki
Na 12 muffinek:
- mąka pszenna tortowa: 270 g (1 i 2/3 szklanki)
- jajka: 2 duże lub 3 małe (ok. 135 g po rozbiciu)
- olej roślinny: 100 ml (niepełna 1/2 szklanki)
- cukier drobny: 140 g (ok. 1/2 szklanki)
- mleko lekko ciepłe: 125 ml (1/2 szklanki)
- świeże borówki amerykańskie: 300 g
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Metalowa forma na muffinki z 12 dołkami
- Papierowe papilotki (średnica 5,5 cm, wysokość 4 cm)
- Miska
- Mikser
- Drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka
- Piekarnik
- Łyżka do nakładania ciasta
- Pędzelek do natłuszczania foremek (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj formę i papilotki
Włóż papierowe papilotki do formy na muffinki. Jeśli używasz cienkich papilotek, koniecznie umieść je w formie metalowej, by zachowały kształt. Dla lepszego efektu można posmarować wnętrze papilotek cienką warstwą oleju.Rozgrzej piekarnik
Ustaw piekarnik na 170°C (góra-dół) lub 160°C (termoobieg) i rozpocznij nagrzewanie.Ubij jajka z cukrem i dodaj olej
W misce ubij jajka z cukrem drobnym mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Zmniejsz obroty i powoli wlewaj olej, miksując do połączenia składników.Dodaj mleko, mąkę i borówki
Do masy jajecznej wlej mleko (pokojowej temperatury lub lekko ciepłe). Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu wsyp umyte i osuszone borówki. Całość delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia składników.Napełnij foremki
Ciasto przekładaj do papilotek za pomocą łyżki, wypełniając je do około 2/3 wysokości. Pozostaw 1–1,5 cm wolnej przestrzeni, ponieważ muffinki znacznie urosną podczas pieczenia.Pieczenie
Wstaw formę na środkowy poziom nagrzanego piekarnika. Piecz około 30 minut, aż muffinki urosną i lekko się zezłocą. Nie piecz zbyt długo, by nie wysuszyć ciasta.Studzenie
Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na 5 minut, następnie otwórz je szerzej na kolejne 5 minut. Po tym czasie wyjmij muffinki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.Dekoracja (opcjonalnie)
Przygotuj lukier cytrynowy: połącz 90 g cukru pudru z 2 łyżkami soku z cytryny i ucieraj do uzyskania gęstej, jednolitej konsystencji. Polukruj wierzch muffinek i udekoruj świeżymi borówkami oraz listkami mięty.
Propozycja podania
- Muffinki najlepiej smakują lekko ciepłe lub całkowicie ostudzone.
- Idealne na deser, do kawy lub jako słodka przekąska.
- Można je udekorować lukrem cytrynowym, świeżymi borówkami i miętą.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 230 kcal / 1 muffinka