Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie: 20 minut
Składniki
- jajka (średnie): 15 szt.
- świeży szpinak baby: 50 g (garść)
- czerwona papryka: 100 g (pół sztuki)
- ser feta: 100 g
- szczypiorek: 1 mały pęczek
- sól: 1,5 płaskiej łyżeczki
- pieprz: 1,5 płaskiej łyżeczki
- olej roślinny: 1 łyżka (do wysmarowania foremek)
Potrzebne akcesoria
- Forma na 12 muffinek (każda komora: 5 cm średnicy u podstawy, 7 cm u góry, 3 cm wysokości)
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Nóż i deska do krojenia
- Ręcznik papierowy
- Miska lub wysokie naczynie
- Widelec lub ręczny blender
- Łyżka do oleju
- Pędzelek kuchenny (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj szpinak
Umyj liście szpinaku pod zimną wodą i osusz przy użyciu ręcznika papierowego. Następnie posiekaj drobno i rozdziel równomiernie do wszystkich komór formy na muffiny.Dodaj paprykę
Pokrój pół czerwonej papryki w drobną kostkę i rozłóż po równo do foremek ze szpinakiem.Dodaj fetę
Pokrusz 100 g sera feta na mniejsze kawałki i umieść w każdej foremce.Rozbełtaj jajka
Do wysokiego naczynia wbij 15 jajek. Dodaj po 1,5 płaskiej łyżeczki soli i pieprzu. Całość dokładnie roztrzep widelcem lub zmiksuj blenderem ręcznym.Wypełnij foremki
Zagłębienia w formie wysmaruj cienko łyżką oleju. Następnie wlej do nich rozbełtane jajka, zostawiając niewielki margines przy brzegach.Dodaj szczypiorek
Posiekaj szczypiorek i posyp nim wierzch każdej muffinki.Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra/dół), umieszczając ją o jeden poziom niżej niż środkowa półka. Piecz przez 15–20 minut, aż muffiny się zetną i lekko zarumienią.Studzenie
Po upieczeniu muffinki mogą nieco opaść. Odstaw je na kilka minut przed wyjęciem z formy.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Świetnie komponują się z tartym serem typu parmezan i świeżą kolendrą.
- Sprawdzą się jako szybkie śniadanie, lunch lub lekka kolacja.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 130 kcal / 1 muffinka
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska