Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 8 minut
Składniki
- małże (mule): 1 kg
- czosnek: 4 duże ząbki
- masło klarowane: 3 łyżki
- świeży imbir: kawałek wielkości kciuka
- papryczka chili: 1/2 sztuki (lub mniej)
- szczypiorek: garść
- mleko kokosowe (min. 60% ekstraktu): 1 puszka (400 ml)
- sok z limonki: z 1 sztuki
Potrzebne akcesoria
- szeroki durszlak
- duża patelnia z wysokimi brzegami lub wok
- drewniana łyżka
- nóż i deska do krojenia
- miska na puste muszle
Przepis krok po kroku
Oczyść mule
Przełóż świeże małże do durszlaka i umieść w zlewie. Usuń ewentualne bysiory (włókna) i norośla. Przepłucz dokładnie pod zimną, bieżącą wodą i osusz. Odrzuć muszle połamane lub otwarte.Przygotuj składniki
Pokrój czosnek i imbir w plasterki. Posiekaj szczypiorek oraz chili (jeśli wolisz mniej ostre danie, dodaj mniej papryczki). Przygotuj sok z limonki oraz otwórz puszkę mleka kokosowego.Podsmaż przyprawy
Rozgrzej dużą patelnię lub wok i rozpuść 3 łyżki masła klarowanego. Dodaj szczypiorek, imbir, czosnek i chili. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, mieszając.Dodaj mleczko kokosowe
Wlej całą puszkę mleka kokosowego do patelni. Wymieszaj całość drewnianą łyżką. (Opcjonalnie możesz dodać 1 łyżeczkę pasty z trawy cytrynowej.)Wrzuć mule i gotuj
Dodaj przygotowane małże oraz sok z jednej limonki. Gotuj przez 4–6 minut na średnim ogniu, aż wszystkie muszle się otworzą. Delikatnie mieszaj w trakcie gotowania.Zakończ i udekoruj
Po ugotowaniu możesz posypać danie świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Usuń nieotwarte muszle.
Propozycja podania
- Serwuj z ugotowanym makaronem ryżowym lub tagliatelle.
- Świetnie smakują również z chrupiącą bagietką, którą można maczać w aromatycznym sosie kokosowym.
- Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej w głębokich talerzach lub miseczkach.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 80 kcal / 100 g
- Dieta: bezglutenowa
- Całkowita waga dania: 1500 g (wraz z muszlami)