Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Roztapianie czekolady: 5 minut
Składniki
- śmietanka kremówka 30%: 1 szklanka (250 g)
- serek mascarpone: 250 g
- gorzka czekolada (70%): 2 tabliczki (200 g)
- cukier: 2 łyżki
Potrzebne akcesoria
- 2 miski (średnia i duża)
- 2 garnki (do kąpieli wodnej)
- mikser ręczny lub planetarny
- szpatułka silikonowa
- naczynie wysokie do ubijania śmietanki
- łyżka
- pucharki lub pojemnik do przechowywania musu
- lodówka
Przepis krok po kroku
Schłodź śmietankę
Umieść szklankę śmietanki kremówki w wysokim naczyniu i wstaw do lodówki. Na 20 minut przed przygotowaniem możesz dodatkowo włożyć ją do zamrażalnika (nie dopuszczając do zamarznięcia).Roztop czekoladę
Połam 2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g) na kawałki i umieść w małym garnuszku. Wstaw go do większego garnka z niewielką ilością wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się roztopi (ok. 5 minut). Czekolada powinna być płynna, ale nie gorąca.Połącz czekoladę z mascarpone
W misce umieść 250 g serka mascarpone (może być w temperaturze pokojowej lub prosto z lodówki). Dodaj do niego roztopioną czekoladę. Użyj miksera ustawionego na niskie obroty, aby połączyć składniki w gładki, kremowy mus.Ubij śmietankę
Wyjmij dobrze schłodzoną śmietankę z lodówki. Ubijaj ją mikserem, zaczynając od niskich obrotów, stopniowo zwiększając moc. Gdy śmietanka zacznie się napowietrzać, dodaj 1 łyżkę cukru. Ubijaj dalej, a następnie wsyp drugą łyżkę cukru. Kontynuuj ubijanie aż śmietanka będzie sztywna i puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści.Połącz kremy
Do ubitej śmietanki dodaj przygotowany wcześniej krem z mascarpone i czekolady. Wymieszaj delikatnie mikserem na najniższych obrotach, aż składniki się połączą i powstanie jednolity mus.Schłodź
Gotowy mus przełóż do pucharków lub szczelnego pojemnika. Wstaw do lodówki, by dobrze się schłodził przed podaniem.
Propozycja podania
- Podawaj w pucharkach z dodatkiem świeżych owoców, np. truskawek.
- Udekoruj odrobiną roztopionej gorzkiej czekolady.
- Idealny jako warstwa do tortu, nadzienie do tart lub baza do trufli.
Wartości odżywcze
Na 100 ml musu:
- Wartość energetyczna: 425 kcal
- Węglowodany: 18 g
- w tym cukry: 13 g
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 37 g
Produkt bezglutenowy, odpowiedni dla diety wegetariańskiej.