Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 10 minut
- Smażenie: 25 minut
- Łączny czas: 35 minut
Składniki
Ciasto naleśnikowe
- mąka orkiszowa pełnoziarnista (razowa): 1 szklanka (ok. 140 g)
- mleko, napój roślinny lub woda: 1,5 szklanki (ok. 375 ml)
- jajka: 2 duże lub 3 małe (ok. 125 g po rozbiciu)
- cukier puder: 1 łyżka (ok. 15 g)
- olej roślinny lub roztopione masło: 3 łyżki (ok. 30 g)
- (opcjonalnie) szczypta soli
Farsz serowy (propozycja na słodko)
- twaróg śmietankowy: 300 g
- serek waniliowy: 300 g
- cukier puder: 2 łyżki (ok. 30 g)
- ulubiona konfitura: kilka łyżek (np. wiśniowa, porzeczkowa)
Potrzebne akcesoria
- Miska do przygotowania ciasta
- Rózga kuchennna, blender ręczny lub mikser
- Płaska patelnia do naleśników (średnica ok. 22 cm)
- Łopatka do przewracania
- Chochla do odmierzania porcji
- Talerz do układania naleśników
- Folia spożywcza lub drugi talerz do przykrycia
- Widelec do mieszania farszu
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto
Do miski przesyp 140 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Dodaj 15 g cukru pudru, 2 duże jajka (ok. 125 g) oraz szczyptę soli (opcjonalnie). Wlej 375 ml mleka (może być lekko ciepłe) oraz 30 g oleju roślinnego. Całość dokładnie wymieszaj rózgą, blenderem lub mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy. Odstaw ciasto na 5–10 minut, by zgęstniało.Rozgrzej patelnię
Ustaw palnik na średnią moc. Rozgrzej dobrze płaską patelnię naleśnikową. Nie natłuszczaj jej – tłuszcz znajduje się już w cieście.Smaż naleśniki
Zamieszaj ciasto i wylewaj porcje chochlą na gorącą patelnię. Rozprowadzaj je równomiernie, unosząc i obracając patelnię. Smaż naleśniki przez około 1 minutę z jednej strony, następnie przewróć łopatką i smaż kolejne 30 sekund. Odkładaj gotowe naleśniki jeden na drugim na talerzu.Zmiękcz naleśniki
Po usmażeniu wszystkich placków, przykryj je folią lub drugim talerzem. Po kilku minutach staną się elastyczne i miękkie.Przygotuj farsz
W misce połącz 300 g twarogu śmietankowego, 300 g serka waniliowego oraz 30 g cukru pudru. Rozgnieć i wymieszaj widelcem na gładką masę.Nadziewaj i zawijaj
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu i zawijaj w rulon lub kopertę. Możesz dodać również konfiturę do środka lub polać nią wierzch.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Świetnie smakują z jogurtem naturalnym, konfiturą z czarnej porzeczki, świeżymi owocami sezonowymi (truskawki, borówki, maliny), bitą śmietaną, syropem owocowym, kremem orzechowym albo prażonymi jabłkami.
- Można je również podać z bananami w plasterkach lub owocami z puszki.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 184 kcal / 100 g
- Węglowodany: 18 g / 100 g (w tym cukry: 11 g)
- Białko: 10 g / 100 g
- Tłuszcze: 8 g / 100 g
Uwaga: Wartości odżywcze dotyczą samych naleśników bez farszu.