Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 5 minut
- Odpoczynek ciasta: 30 minut
- Smażenie: 30 minut
Składniki
- mleczko kokosowe (min. 65% ekstraktu): 400 g (1 puszka)
- jajka: 3 średnie sztuki
- cukier: 2 płaskie łyżki
- mąka ryżowa: 120 g (ok. 3/4 szklanki)
- olej kokosowy: 1 czubata łyżka (20 g)
Potrzebne akcesoria
- miska do mieszania
- mikser lub trzepaczka
- rondel lub mikrofalówka (do rozpuszczenia oleju kokosowego)
- patelnia do naleśników (średnica 20–22 cm)
- chochla
- łopatka do przewracania
- bawełniana ściereczka
Przepis krok po kroku
Rozpuść olej kokosowy
Umieść olej kokosowy w rondelku i podgrzej do rozpuszczenia. Alternatywnie rozpuść go w mikrofalówce.Przygotuj ciasto
W misce umieść: mleczko kokosowe, jajka, cukier, mąkę ryżową i rozpuszczony olej kokosowy. Miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek.Odstaw ciasto
Pozostaw ciasto na 30 minut, by osiągnęło odpowiednią konsystencję.
(Jeśli mleczko i olej były wcześniej podgrzane, etap leżakowania można pominąć.)Nagrzej patelnię
Rozgrzej suchą patelnię (bez tłuszczu). Upewnij się, że jest dobrze nagrzana – to klucz do udanego pierwszego naleśnika.Smaż naleśniki
Zamieszaj ciasto. Chochlą wylej porcję na patelnię, rozprowadzając cienko (ok. 0,5 mm grubości). Zmniejsz ogień.Przewracaj na drugą stronę
Po 1–1,5 minuty delikatnie przewróć naleśnik łopatką. Smaż jeszcze do 1 minuty, po czym zdejmij z patelni.Powtarzaj czynność
Nie musisz natłuszczać patelni między kolejnymi naleśnikami – olej w cieście zapobiega przywieraniu.Zapobiegaj wysychaniu
Gotowe naleśniki przykrywaj bawełnianą ściereczką, aby zachowały miękkość.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło lub na zimno.
- Doskonałe z owocami, dżemem, masłem orzechowym lub pastą kokosową.
- Można zawijać w rulony lub składać w trójkąty.
Wartości odżywcze
Na 100 g:
- Wartość energetyczna: 296 kcal
- Węglowodany: 23 g
– w tym cukry: 5 g - Białko: 6 g
- Tłuszcze: 20 g