Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Chłodzenie ciasta: 45 minut
- Pieczenie: 45–50 minut
Składniki
Ciasto:
- mąka pszenna tortowa: 320 g (2 szklanki)
- masło lub kostka roślinna do pieczenia: 200 g
- mleko (zwykłe lub roślinne): 50 ml
- duże jajka: 4 sztuki (230 g po rozbiciu)
- cukier biały lub drobny: 150 g
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
Dodatki:
- jędrne śliwki: 650 g
- cukier trzcinowy: 30 g
- cynamon mielony: 8 g
- do podania: lody waniliowe (ilość według uznania)
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 26 cm lub forma 24×24 cm / 20×30 cm
- Papier do pieczenia
- Pędzelek do smarowania formy
- Miska duża i średnia
- Mikser (opcjonalnie)
- Szpatułka
- Drewniany patyczek do sprawdzania wypieczenia
- Talerz lub deska do odwracania ciasta
- Piekarnik z funkcją góra/dół
Przepis krok po kroku
Przygotowanie formy
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra/dół); w przypadku termoobiegu zmniejsz temperaturę o 10–15°C.
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki oraz papier posmaruj cienką warstwą masła.
- Równomiernie rozsyp 30 g cukru trzcinowego na dnie formy i oprósz 8 g cynamonu.
Ułożenie śliwek
- Umyj i osusz 650 g śliwek.
- Przekrój owoce na pół, usuń pestki i ogonki.
- Ułóż połówki śliwek w formie skórką do dołu, ciasno i równomiernie. Możesz uzupełnić luki innymi owocami (opcjonalnie).
Ubijanie jajek z cukrem, dodanie mleka i masła
- W dużej misce ubij 4 jajka z 150 g cukru mikserem na wysokich obrotach do uzyskania puszystej, jasnej masy (ok. 5–10 minut).
- Dodaj 50 ml mleka (w temperaturze pokojowej) i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Wlej 200 g przestudzonego, roztopionego masła i ponownie wymieszaj.
Dodanie mąki z proszkiem
- W osobnej misce połącz 320 g mąki z 2 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia.
- Wsyp mieszankę do masy jajecznej i krótko wymieszaj szpatułką – tylko do połączenia składników.
Wylanie ciasta na owoce
- Gotowe ciasto przełóż do formy ze śliwkami.
- Rozprowadź równomiernie po całej powierzchni i wygładź wierzch.
Pieczenie i odwracanie
- Formę wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę.
- Piecz przez 40–45 minut, sprawdzając patyczkiem po ok. 35 minutach.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 10 minut, następnie wyjmij ciasto.
- Po lekkim przestudzeniu przyłóż do formy talerz lub deskę i delikatnie odwróć ciasto.
- Usuń papier do pieczenia – owoce powinny znaleźć się na wierzchu.
Propozycja podania
- Serwuj po przestudzeniu z gałką lodów waniliowych, lukrem lub serkiem waniliowym.
- Aby przygotować lukier: połącz 110 g cukru pudru z 20 ml wrzątku, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dostosuj ilość wody lub cukru pudru.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 290 kcal / 100 g
- Węglowodany: 36 g / 100 g
- w tym cukry: 18 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 14 g / 100 g