Czas przygotowania
- Przygotowanie: 5 minut
- Smażenie pod przykrywką: 20 minut
Składniki
- serek wiejski wysokobiałkowy: 200 g (1 opakowanie)
- mąka pszenna chlebowa typ 750: 60 g
- jajka (małe): 2 sztuki
- erytrol: 50 g
- proszek do pieczenia: ½ płaskiej łyżeczki
- soda oczyszczona: ½ płaskiej łyżeczki
- masło klarowane (do smażenia): 10 g
Potrzebne akcesoria
- Miska do mieszania
- Sito (opcjonalnie)
- Łyżka
- Mała patelnia (średnica ok. 22 cm)
- Pokrywka do patelni
- Mały talerz (do przewrócenia omleta)
- Talerz do podania
Przepis krok po kroku
Wymieszaj składniki suche
Do miski wsyp 60 g mąki pszennej chlebowej, dodaj 50 g erytrolu, ½ łyżeczki proszku do pieczenia i ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Wszystko dokładnie wymieszaj, najlepiej przesiewając przez sito – ciasto będzie wtedy bardziej puszyste.Dodaj składniki mokre
Do suchych składników dodaj 2 małe jajka oraz 200 g serka wiejskiego. Całość dokładnie wymieszaj łyżką, aż do uzyskania jednolitej masy.Smażenie omleta
Rozgrzej patelnię o średnicy ok. 22 cm, następnie zmniejsz ogień do minimum i dodaj 10 g masła klarowanego. Gdy masło się rozpuści, wlej masę jajeczno-serową na patelnię. Przykryj pokrywką i smaż przez 8–10 minut na bardzo małym ogniu, aż spód się zarumieni, a wierzch zetnie.Przewróć omlet
Przygotuj mały talerz i lekko posmaruj go olejem. Przyłóż go do patelni i odwróć naczynie, tak by omlet znalazł się na talerzu. Następnie ostrożnie zsuń omlet z powrotem na patelnię drugą stroną do dołu. Smaż jeszcze przez 2 minuty, również pod przykryciem.Podanie
Gotowy omlet przełóż na talerz i podziel na 2 porcje. Serwuj z ulubionymi dodatkami – świetnie sprawdzą się świeże owoce jak truskawki, jagody, banany czy brzoskwinie. Można też dodać skyr z odrobiną miodu lub wanilii.
Propozycja podania
- Idealny na śniadanie lub lekki deser.
- Podawaj na ciepło, z dodatkiem świeżych owoców i chudego serka dla kontrastu smakowego.
- Można udekorować listkami mięty lub oprószyć cynamonem.
Wartości odżywcze
W 100 g gotowego omleta:
- Wartość energetyczna: 163 kcal
- Węglowodany: 14 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 13 g
- Tłuszcze: 6 g