Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
Składniki
Omlet cesarski
- jajka (bardzo duże): 3 sztuki
- mąka pszenna tortowa: 100 g
- mleko 2%: 125 ml (pół szklanki)
- cukier puder: 50 g
- masło klarowane (do smażenia): 20 g
Truskawki na ciepło
- truskawki świeże lub rozmrożone: 300 g
- kisiel instant (truskawkowy, np. "Słodka chwila"): 1 saszetka (30 g)
Potrzebne akcesoria
- 2 miski (szklana lub metalowa – do piany z białek)
- mikser lub blender ręczny
- patelnia z grubym dnem (średnica ok. 24–26 cm)
- szpatułka silikonowa lub drewniana
- łopatka do przewracania placków
- rondel z grubym dnem (do truskawek)
Przepis krok po kroku
Przygotuj truskawki
- Umyj 300 g truskawek, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
- Przełóż je do rondla, wsyp 1 saszetkę kisielu truskawkowego i podgrzewaj na małej mocy, mieszając.
- Gotuj krótko, aż masa zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub soku z cytryny, by uzyskać pożądaną konsystencję.
Zmiksuj ciasto
- W misce połącz 100 g mąki, 125 ml mleka i 3 żółtka.
- Zmiksuj całość na gładką masę bez grudek – użyj miksera lub blendera ręcznego.
Ubij pianę z białek
- W osobnej misce ubij 3 białka na sztywną pianę.
- Dodaj 50 g cukru pudru (najlepiej w dwóch partiach) i ubijaj dalej do uzyskania sztywnej, lśniącej piany.
Połącz masy i smaż
- Rozgrzej patelnię na małej mocy.
- Delikatnie połącz pianę z ciastem przy pomocy szpatułki.
- Zwiększ ogień do średniego, roztop 1 łyżkę masła klarowanego i wylej całą masę na patelnię, formując okrągły placek.
Podpiecz i podziel
- Smaż omlet ok. 4 minut z jednej strony, aż się zarumieni.
- Ostrożnie obróć na drugą stronę i smaż jeszcze 2 minuty.
- Podziel omlet na mniejsze kawałki (na jeden kęs), dodaj drugą łyżkę masła i podsmaż przez 30 sekund.
Serwuj z truskawkami
- Rozdziel omlet na 2 porcje, polej ciepłym lub przestudzonym sosem truskawkowym.
- Opcjonalnie podawaj z serkiem waniliowym, skyrem, twarogiem, a w wersji klasycznej – z rodzynkami w rumie, świeżymi owocami, konfiturą, cukrem pudrem lub bitą śmietaną.
Propozycja podania
- Najlepiej smakuje na ciepło, tuż po przygotowaniu.
- Można serwować z dodatkiem jogurtu greckiego, miodu, świeżych owoców sezonowych lub domowego dżemu.
- W wersji klasycznej – z rodzynkami macerowanymi w alkoholu (rum, brandy).
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 178 kcal / 100 g
- Węglowodany: 25 g / 100 g
- w tym cukry: 12 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g