Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
Składniki
Omlet cesarski
- jajka (bardzo duże): 3 szt.
- mąka pszenna tortowa: 100 g
- mleko: 125 ml (pół szklanki)
- cukier puder: 2 łyżki (do 25 g)
- masło klarowane: 2 płaskie łyżki (20 g)
Składniki do podania (do wyboru)
- rodzynki moczone w rumie + cynamon
- świeże owoce + skyr + miód
- ulubiony dżem + serek puszysty
Potrzebne akcesoria
- 2 miski (w tym jedna szklana lub metalowa)
- mikser lub blender ręczny
- duża patelnia z grubym dnem
- szpatułka silikonowa lub do przewracania placków
- łyżka do odmierzania masła
Przepis krok po kroku
Przygotuj bazę ciasta
- Do jednej miski wsyp 100 g mąki pszennej, wlej 125 ml mleka i dodaj 3 żółtka. Białka przelej oddzielnie do drugiej miski – ważne, by nie zawierały śladów żółtka.
Zmiksuj składniki
- Mąkę, mleko i żółtka zmiksuj na jednolitą, gładką masę – użyj miksera lub ręcznego blendera.
Ubij pianę z białek
- Białka ubijaj przez około 15 sekund na wysokich obrotach, aż się napuszą. Następnie dodaj 2 łyżki cukru pudru i miksuj dalej, aż powstanie sztywna, lśniąca piana (ok. 1,5 minuty).
Połącz masy
- W międzyczasie zacznij nagrzewać patelnię na niskiej mocy. Delikatnie połącz pianę z wcześniej przygotowanym ciastem, mieszając szpatułką.
Smażenie omleta
- Zwiększ moc palnika do średniej i rozpuść 1 łyżkę masła klarowanego na patelni. Wylej całą masę i wyrównaj, by miała równą grubość i kształt.
Przewracanie i dzielenie
- Zmniejsz ogień i smaż przez ok. 4 minuty, aż spód się zetnie. Ostrożnie przewróć omlet na drugą stronę. Po 2 minutach zacznij dzielić go na małe kawałki (np. przy pomocy szpatułki). Dodaj drugą łyżkę masła i smaż jeszcze przez 30 sekund.
Serwowanie
- Gotowy omlet przełóż na talerze i podawaj z wybranymi dodatkami: rodzynkami z rumem i cynamonem, świeżymi owocami z miodem i skyrem, lub dżemem i serkiem.
Propozycja podania
- Omlet cesarski najlepiej smakuje na ciepło – możesz podać go z rumowymi rodzynkami i cynamonem w wersji klasycznej, albo z sezonowymi owocami, skyrem i miodem.
- Poza sezonem świetnie sprawdzą się owoce z puszki, banany, konfitury lub dżemy – dopełnione bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym.
- Dla bardziej sycącej wersji dodaj serek puszysty lub twarożek.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 480 kcal / porcja
- Liczba porcji: 2
- Dieta: wegetariańska